Relevancia de la acuicultura en Mexico

IMPORTANCIA DE LA ACUICULTURA

A NIVEL REGIONAL

La mayor parte de la superficie del planeta Tierra (70.8%: 362 millones de km2) está cubierta por océanos y mares. Los sistemas marinos son altamente dinámicos y están interconectados por una red de corrientes superficiales y profundas. La temperatura y salinidad del agua dan lugar a la formación de capas estratificadas y corrientes. Los océanos ocupan un enorme espacio favorable para el desarrollo de la vida. A la vez determinan los climas y el tiempo, y son el motor que transporta el calor y el agua dulce de la atmósfera. En suma, contribuyen enormemente a la biodiversidad del planeta, por lo que se puede extraer  plantas, animales, microorganismos, genes y moléculas orgánicas (CEIPyA-SIN). La acuacultura es una de las mejores técnicas ideadas por el hombre para producir alimentos y aprovechar los recursos que proporciona el ambiente marino. La actividad se está desarrollando para sumarse a la pesca y complementarla. Se constituye por unidades productivas que utilizan conocimientos sobre biología, ingeniería y ecología (Cedrssa.2015).  La FAO define como “acuicultura” el cultivo de organismos acuáticos, incluyendo peces, moluscos, crustáceos y plantas acuáticas, lo que implica la intervención del hombre en el proceso de cría para aumentar la producción, en operaciones de siembra, la alimentación, la protección frente a depredadores entre otras más intervenciones (Francisco M. Rueda G. 2011). Actualmente, es una importancia actividad económica de producción de alimentos, materias primas de uso industrial y farmacéutico, y de organismos vivos para repoblación u ornamentación que da empleo o más de 12 millones de personas en el mundo (Francisco M. Rueda G. 2011). La actividad pesquera desarrollada en las aguas continentales del estado de Sinaloa alcanzó en 2012 un volumen de seis mil 500 toneladas.  De acuerdo a la Carta Nacional Pesquera los productos pesqueros deben de contener generalidades, indicadores pesqueros, esfuerzo, lineamientos y estrategias de manejo. Los municipios que cuentan con la técnica de acuicultura para mejorar en la economía y en la ecología son el Fuerte, Choix, Badiraguato, Culiacán, Navolato, Cósala, Elota, Mazatlán, El Rosario y Escuinapa (Secretaria General de Gobierno, 2014). Unos de los grandes beneficios que aporta la acuicultura en el ambiente es que ofrece bienes y servicios ambientales, por un lado, es usuaria del agua y del suelo como bienes, por otro lado es usuaria del agua como servicios para la asimilación de residuos de materia orgánica, compuesta por nitrógeno y fósforo. También es una actividad generadora de impactos al ambiente en relación con los riesgos ambientales como la eutrofización y modificaciones del hábitat, la protección ecosistemas;  desarrollando nuevas tecnologías que permiten monitorear la calidad del agua medio marino, de tal forma, que beneficie a las especies acuáticas, incluyendo la predicción y detección de florecimientos de algas nativas, desarrollar biocombustible a partir de microalgas es de gran impacto ambiental permite la disminución de gases que afectan al planeta (Carlos J. Ramírez V. 2010).  Otros de sus enfoques principales de la acuicultura son los beneficios económicos orientados en garantizar la oferta adecuada de productos acuícolas y pesqueros para las generaciones actuales y futuras, encaminados en obtener mayores ingresos. En el enfoque económico  se encuentra el concepto “crecimiento azul,” enfoque coherente para la ordenación sostenible, integrada y sensible de los océanos y humedales, lo cual se traduce en el reconocimiento y la aplicación de los derechos de las personas cuyo medio de vida dependen de la pesca y la acuacultura; derechos que están relacionados con la tenencia del agua, de la tierra, de los ingresos, del acceso a los mercados, además de la posibilidad de tener una vida en condiciones laborales dignas. La FAO hace la proyección que para el año 2050 habrá 9,600 millones de personas, lo que conduce al desafío de producir más alimentos, desarrollando  nuevas fuentes de trabajo beneficia en la vida de cada involucrado mejorando al país (Cedrssa.2015). De acuerdo a los datos oficiales de la pesca y la acuacultura de CONAPESCA, 2014; los principales recursos pesqueros en las entidades federativas que conforma el Golfo de México son el Ostión produce en toneladas 44,943 generando ganancias en miles de pesos de 184,397, el Pulpo produciendo 31,407 ton, con un valor de 1,011,121 de miles de pesos, Camarón produciendo 19,816 toneladas con un valor de 1,219,974 de miles de pesos, Jurel produciendo 13,572 ton con el valor de 107,560 miles de pesos, Jaiba produciendo 12,359 ton con un valor de 151,814 miles de pesos y por último el Peto y la Sierra produciendo 11,972 ton con un valor de 205,486 miles de pesos (SAGARPA, 2018).  Mi experiencia durante la visita en la Granja Acuícola lo que más me llamo la atención es que ellos no podían abastecer la demanda del camarón por lo que no contaban actualmente con exportaciones a EUS, lo que me llevó a pensar es que no han de contar con un buen manejo de estudio de mercado para poder abastecer la demanda en su totalidad permitiendo mejores ganancias para el dueño y por lo tanto para los trabajadores, nos comentó el dueño que solo se realizaban dos cosechas al año, además que contaba con una con 115 trabajadores, 7 de esos eran biólogos los cuales analizaban constantemente por medios de pruebas microbiológicas y químicas si contenían alguna enfermedad, es decir, ellos aseguraban que cada cosecha debería de completar cada punto de calidad para llevar acabo la exportación de una manera correcta disminuyendo el riesgo de pérdidas económicas. La empresa contaba con sistemas de calidad que evalúan la responsabilidad que tiene la empresa para sus consumidores,  de esta forma aumenta la calidad del producto. Además explico parte del proceso del cultivo del camarón como que se utilizaban 63 tanques los cuales podrían manejarse como semiextensivos e hipersensible. Nos comenta que es un terreno familiar por lo que la familia decidió establecerse en ese lugar, disminuyendo los costos de instalación, el terreno cuenta con 400 hectáreas, por lo que pude observar la empresa está establecida en un buen lugar, permitiendo en un futuro expandir para aumentar la producción. Un punto que me pareció un tanto chistoso es que a la hora de preguntar sobre cuáles eran las ganancias que producían el dueño contesto al instante –así como se puede ganar 15 millones se pueden perder- Estás palabras me hacen pensar que cuentan con un dinero adicional para prevenir estragos en su empresa, además comento que lo más costoso loara llevar acabo Granjas de camarón es la alimentación ya que se necesita  60% de inversión.  Lo único que esperaba es que contara con exportaciones fuera del país, para tener más reconocimiento la empresa.  Como conclusión la acuicultura es el desarrollo de nuevos métodos para mejorar la calidad del medio ambiente, previene enfermedades, aportan grandes productos alimenticios como farmacéuticos, como por ejemplo, vacunas, prebióticos, pescado, camarón, jaiba entre otras, además permite que la población se alimente de tal manera que la optimiza por lo cual asegura la fuente de economía de los involucrados. La acuicultura brinda beneficios en el ambiente en la economía, garantiza la calidad de los alimentos.

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