TORTILLERIA

a. Justificación.

1. Por qué realizar este proyecto productivo (beneficios).

Este proyecto estará integrado por 6 socios, el cual se pretende establecer en el Barrio de la Soledad, ejido de Ayapango, Estado de México, nos vimos en la necesidad de organizarnos para poner una tortillería ya que las más cercanas están en el centro de la localidad, a demás detectamos que se tiene un buen poder de mercado.

Por otro lado, se cuenta con la mano de obra para llevar a cabo esta actividad así como la experiencia y los conocimientos necesarios para iniciar un negocio de este tipo, ya que dos de las socias han trabajado de ayudantes y conocen del sistema de producción, los otros integrantes tiene experiencia en realizar compras de la materia prima (buscar los mejores precios), así mismo ayudaremos a este sector a no desplazarse hasta el centro de la población o a otros municipios, y porque es un producto de la canasta básica y es un producto de primera necesidad para la alimentación de los mexicanos, por esta razón se considera que la instalación de este negocio es la actividad económica más adecuada de acuerdo al perfil del mercado, con lo cual se espera un resultado óptimo y el éxito en el desarrollo del proyecto

b. Señalar 3 objetivos del proyecto productivo (cualitativos).

1. Instalar una tortillería para acercar el producto a sus consumidores.

2. Cubrir la demanda diaria de tortilla en la comunidad y poblaciones aledañas

3. Generar autoempleos para las socias teniendo un ingreso familiar

c. Señalar 3 Metas del proyecto productivo (cuantitativas).

1. Adquirir una maquina tortilladora (100kg)

2. Elaborar 300 Kg. diarios de tortilla, alcanzando el 80% de la capacidad productiva de la maquina

3. Crecer como negocio en un año

d. Especificar cómo participaron las integrantes del grupo en el diseño del proyecto productivo tomando en consideración la experiencia, habilidades, destrezas y disponibilidad de tiempo de las mismas.

Las socias en este proyecto son entusiastas y emprendedoras, a demás que dos de ellas, tienen experiencia debido a que han trabajado anteriormente, también creyeron adecuado invitar a los hombres a participar, sobre todo por la seguridad en el negocio logrando una integración adecuada del grupo. Además, de acuerdo a un rol adecuado de actividades entre hombres y mujeres, podrían atenderlo sin descuidar sus actuales actividades.

III. Análisis del mercado. (4 cuartillas).

a. Descripción y análisis de los productos y/o servicios: ¿Cuál es el producto o servicio final a ofrecer? ¿Existen subproductos? (si existen subproductos, considerarlos durante el desarrollo del proyecto) ¿Cuáles son las características físicas de dicho producto(s) y/o servicio(s)? ¿En qué presentación (empaque y embalaje) será ofertado el producto? De acuerdo al segmento de mercado, indicar la calidad en la que se cataloga el producto y/o servicio.

Los productos y servicios a ofrecer por el negocio son los siguientes:

Venta de tortilla de máquina elaborada en diferentes presentaciones:

• Tortilla chica, mediana y grande para consumo en el hogar, las medidas que se manejaran para la elaboración de las tortillas será de.12,14 Y16

• Tortilla para tacos, la medida para esta tortilla será de 12

• Aproximadamente de 1kg de masa salen de 30 a 35 tortillas según el tamaño y el grosor

• De la tortilla que sobre se dorara para la venta de totopos

• Para la elaboración de totopos se utilizará aceite y bolsa de celofán

El producto se elaborará con masa y harina de minsa

Siguiendo los mayores cuidados en cuanto a higiene y calidad se refiere.

-Se expenderá en envoltura de papel destraza.

-La presentación dependerá de los requerimientos del cliente que se presente en el local, pues algunos clientes llevan su propia servilleta o tortillero.

-En el caso de la tortilla para tacos se empacará en bolsa de plástico en presentaciones de 1 kilogramos.

• -Debido a la demanda de nuestro producto en la región es elevada y satisface las necesidades tanto alimentarías como de antojitos

b. Características del mercado local: Plaza o Mercado: ¿En qué comunidad(es) y/o municipio(s) se va a comercializar el producto(s) y/o servicio(s)? Dentro de esa(s) comunidad(es) o municipio(s) ¿Cuál será el punto de venta y a quiénes se les ofertará el producto(s) y/o servicio(s)? ¿Cuántos habitantes tiene(n) la(s) comunidad(es) y/o municipio(s) dónde se comercializara el producto(s) y/o servicio(s)?

-Nuestro negocio se establecerá en Calle Juárez N° 19, de esta localidad, esta comunidad cuenta con una población de aproximadamente 8,864 habitantes todos ellos acostumbrados al consumo diario de tortilla, de lo cual se deduce un consumo aproximado también de 2,500 kilogramos diarios de este producto.

-Las comunidades más cercana a nuestro negocio son: San Juan Costocan, Poxtla, Pahuacan, Zentlalpan y municipio de Amecameca a la que se puede proveer y de esta misma comunidad.

c. Análisis de la demanda y oferta: ¿Cuántos son los “clientes potenciales” del producto(s) y/o servicio(s), cuál es su poder adquisitivo en promedio y mencionar el porcentaje de participación del proyecto en el mercado? ¿Cuántos competidores ofertan el mismo producto, en la misma comunidad(es) y/o municipio(s)? ¿Con qué frecuencia se consume el producto o servicio?

Si hablamos que la población cuenta con 8,864 habitantes, nosotros captaremos un porcentaje de esta población de un 40 % ya que se está acostumbrado en esa localidad al consumo diario de la tortilla.

El poder adquisitivo aunque la población se dedica al campo, por ser un producto de primera necesidad, se consume diariamente y el costo es accesible a las posibilidades económicas de las familias.

Nuestra capacidad de producción estimada a partir de la capacidad de la maquinaría es de 100 Kilogramos por hora que equivale a una producción diaria de 300 Kilogramos considerando una jornada de trabajo de 8 horas, que es la oferta de nuestro negocio.

La competencia para nosotros está representada por otro negocio similar al que pretendemos iniciar que se encuentra ubicado en el centro de la poblacion, pero este negocio similar no creemos que sea de mucha repercusión porque maneja la tortilla también de maseca, este último factor nos permitirá cubrir una amplia zona que el otro negocio no cubre y que

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