Valor De Un Producto

PALETERIA CONFI

 BENEFICIOS ECONÓMICOS

Los beneficios económicos del abastecimiento de la heladería no son muy visibles ya que los productos deben de ser frescos no se almacenan por mucho tiempo solo con la materia prima directa que si los frutos y sabores y se pueden llegar a almacenar como máximo hasta 3 días en un lugar fresco ya que este negocio trabaja conforme a la demanda.

En cambio en algunas materias primas indirectas como los plásticos si se llega a comprar en grandes cantidades para tener almacenadas por más tiempo ya que estar comprando poco a poco genera más gastos pero tampoco compran demasiado para no tener muchos insumos almacenados por eso se busca un equilibrio para tener descuentos de los proveedores y no estuviera a tope el almacén como tal.

 COSTO TOTAL DE PROPIEDAD

COSTOS DIRECTOS

• Materia directa

Materia directa Proveedor Origen

DPO bases (Doppiapanna Olandese; base para helado) Aromaitalia Italia

Base del Helado La Loma México D.F.

Frutas Central de Abastos

Plásticos (bolsas para paleta, envoltura para sándwiches) Plásticos Flores Mercado Juárez (Toluca)

Conos Casa Rubalcar Tollocan (Toluca)

Leche Leche Lala Costco/Sam’s

Piñones Costco/Sam’s

Cajeta Costco/Sam’s

Frutas Secas Costco/Sam’s

Galleta Oreo Kraft de México

Alcohol Garis Metepec

Semillas El caserito Colima

Sal de Mar Flor de Sal

Vanola Casa Rubalcar Tollocan (Toluca)

Canela Sam’s Club

Azúcar Sam’s Club

Arroz Sam’s Club

• Mano de obra

El número de trabajadores que elaboran las nieves, paletas, helados, aguas y sándwiches son alrededor de 1 a 4 personas. Ellos son los encargados de mezclar cada uno de los ingredientes para cada uno de los productos que se ofrecen en la paleteria.

Este proceso de mezclado se hace de manera manual y con ayuda de algunos electrodomésticos para facilitar el proceso.

Al final de cada preparado de cualquier paleta, nieve o helado se procede a meter los botes o moldes a una maquina donde terminara el proceso de elaboración y estarán listos para la venta.

COSTOS INDIRECTOS

• Distribución

Debido a que por el hecho de ser una paleteria y ser la única sucursal, cuenta con su propia maquinaria dentro de ella, por lo tanto no es necesario invertir en la distribución del producto.

Pero en cambio si tienen que invertir en gasolina, debido a que tienen que ir a conseguir algunas materias por cuenta propia para poder elaborar el producto.

• Almacenamiento

Los costos de almacenamiento son realmente bajos. Respecto a las materias directas como lo son las frutas en su mayoría no se pueden mantener en un periodo de almacenamiento largo debido a que son productos perecederos, además su periodo de almacenamiento es corto debido a que se van comprando conforme se va requiriendo determinado sabor de estos productos.

Existen algunas frutas que se mantienen congeladas por largos periodos, esto debido a que son frutas que sólo se dan por temporadas y no están disponibles todo el año.

• Operativos

La paleteria no invierte para promocionar su producto, debido al tiempo que tiene funcionando y a su producto de calidad.

• Mano de obra

Son aquellos que se encargan de vender el producto. Esta tarea la llevan a cabo alrededor de 2 a 4 personas, esto es dependiendo del grado de la demanda que tenga el producto.

Entre menos ventas haya, el número de trabajadores será menor, al contrario de cuando las ventas incrementan, se necesita de más personal para atender el negocio y proporcionar un buen servicio al cliente.

• Materia indirecta

Materia indirecta Proveedor Origen

Plásticos (vasos para la venta de aguas, envases de ½ y 1 lt para la venta de nieves y helados) Plásticos Flores Mercado Juárez (Toluca)

COSTOS RECURRENTES

• Costos fijos

Sus costos fijos como en cualquier microempresa o empresa, pagan un servicio de luz y agua para que su negocio se mantenga en completa función. Gastan más en el servicio de luz por el uso de los refrigeradores que se mantienen conectados todo el tiempo para conservar en buen estado el producto, también por el consumo de luz de las lámparas para darle una mejor vista al negocio.

 SELECCIÓN DE PROVEEDORES

Los proveedores con los que están relacionados, han logrado satisfacer las necesidades del dueño de la paleteria por un periodo de tiempo considerable.

Los productos que les ofrecen son de calidad; los precios que les ofrecen por la materia es accesible para ellos; las formas de pago se acomodan a sus necesidades; los tiempos de entrega en su mayoría han sido oportunas y en excelentes condiciones.

 ECONOMÍA DE ESCALA

El dueño de la paleteria para reducir sus costos en la compra de insumos, para la elaboración del producto, compra en grandes cantidades los insumos más esenciales para la preparación, estos son la base para helados y la fruta.

Esto es a través de un acuerdo ya establecido con los proveedores, donde ya está establecida la cantidad del insumo y cada cuánto tiempo los proveedores los enviaran.

 TEORÍA DE LAS RESTRICCIONES

En la heladería podemos tener restricciones en la meta de ser más grande o tener más heladerías con este nombre volverlo una franquicia por la falta de inversión económica o capital ya que las restricciones del mercado es un impedimento, ya que hay ocasiones que la demanda del producto (helado) no es como la esperada ya que en temporadas de frio tiene resultados contrarios a los deseados.

Para manejar las restricciones tendríamos que identificarlas, en este caso sería la temporada de frio que es en la que la venta de helados baja notablemente y es un factor por el cual impiden que la meta sea cumplida y esta temporada ocasionan cuellos de botella porque esta temporada hay ventas más lentas que en otras temporadas, reducción de productividad, aumento de costos y la caída considerable de la eficacia.

 PROCESOS PRODUCTIVOS

Consiste en que el producto (helado) utiliza insumos o materia prima ya terminados de otras empresas, para la elaboración de el helado como ejemplo claro la fruta traída de la central o el plástico con que se sirve el helado y hasta los refrigeradores que se utilizan para mantener el helado frio, los cuales llevan

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