Pavita San Fernado

• ¿Cuáles son las ventajas que obtuvo San Fernando al aplicar una estrategia de diferenciación, tal como lo hizo para la línea de pavita cuando enfrentaba una tendencia de ventas decrecientes en relación con otras carnes?

: San Fernando aprovecho las desventajas del mercado cárnico y de derivados. En el mercado cárnico, la idea era buscar una alternativa al consumo masivo de pollo, que por su bajo precio y versatilidad era líder en el mercado. Entonces la idea de vender la pavita trozada como un producto más saludable, igual de versátil que el pollo y a un precio no tan elevado comparándolo con otras alternativas, resultaba atractiva. En el mercado de derivados, la oportunidad se fijaba sobretodo en que estos productos eran considerados “no saludables”.

De esta manera, San Fernando obtuvo la ventaja de ofrecer productos mucho más saludable e igual de sabrosos, característica muy importante en las familias peruanas. Así, pudo posicionar la pavita como “rica y sana”.

• ¿Cómo es que San Fernando logro agregarle valor a su línea de pavita?

Creo vínculos emocionales con el consumidor destacando el concepto de la “buena familia”, además de darle alternativas más saludables. En el mercado cárnico, busco una alternativa al consumo masivo de pollo y en el mercado de embutidos le dio al consumidor un producto más saludable.

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