ACEITE ESENCIAL DE HIERBA LUISA

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO[pic 1]

FACULTAD DE INGENIERÍA PESQUERA Y DE ALIMENTOS

INGENIERIA DE ALIMENTOS II

[pic 2]

TAREA 7

Cada Coordinador   De Grupo Entrega   Y   Sube La Tarea Al Sistema De   Gestión   Unac

Todos Los Integrantes Del Grupo Son Responsables Del Desarrollo Del Trabajo Y Tienen Que Participar.

 Se Considera Solo A Los Alumnos Que Están Indicado En El Documento Y En La Fecha De Entrega.

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ACEITE ESENCIAL  DE HIERBA LUISA

Contenido

Nombre del curso:        1

MAQUINARIA PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA        1

Escuela Profesional:        1

INGENIERÍA DE ALIMENTOS        1

Catedrático(a):        1

Isabel Jesús Berrocal Martinez In        1

g. Dra.        1

ciclo        1

VII        1

Fecha:        1

Hasta el martes 22 junio  a las 4 p.m. del 2021        1

Evaluación:        1

INTEGRANTES: APELLIDOS Y NOMBRES        1

PRACTICA DIRIGIDA        1

1        1

Briceño Zabaleta Samuel        1

SEMANA N°7        1

2        1

Espinoza Rojas Jonathan        1

3        1

Candela De La Cruz Sonely        1

4        1

Silvera Mamani Juan Pablo        1

5        1

Caballero Castillo Harold        1

6        1

Gutierrez Apolinario Sarely        1

7        1

Franciskovich Plasencia Wendoline        1

8        1

Gil Gonzales Fanny        1

Aria De La Cruz Duban        1

I.        DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA OBTENCIÓN DE ACEITE ESENCIAL DE HIERBA AROMÁTICA.        5

II.        DIAGRAMA DE FLUJO DE LA OBTENCIÓN DE ACEITE ESENCIAL        6

a.        Etapa de lavado        7

b.        Etapa de picado o triturado        7

c.        Etapa de extracción        8

d.        Etapa de condensación        9

III.        DIAGRAMA DE ESTRACCION DE ACEITE ESENCIAL        10

IV.        PRINCIPALES MICROORGANISMO PATOGENOS        11

V.        CARACTERISTICA  TAXONOMICA        14

VI.        CARACTERISTICA FISICOTERMICA        14

VII.        LA CONDUCTIVIDAD TERMINA A 25 DE LA HIERBA LUISA (Cymbopogon citratus) GUIÁNDOSE DE VALORES DE LA TABLA 1 Y 2 Y DE LA FÓRMULA DE CONDUCTIVIDAD TÉRMICA.        15[pic 3]

Y su inversa nos daría como resultado la conductividad térmica en función del análisis másico de la Hierba luisa (Cymbopogon citratus)        19

VIII.        OPERACIONES UNITARIAS DE TRANSFERENCIA DE CALOR        20

IX.        ESTADO ESTACIONARIO        21

a.        Lavado        21

b.        Deshidratación        21

c.        Extracción        22

X.        ESTADO NO ESTACIONARIO        22

a.        Dimensiones de la unidad de análisis.        23

b.        Análisis e identificación de variables en la gráfica de Heisler:        24

n=         24[pic 4]

        24

m=        24[pic 5]

        24

c.        Gráfica para determinar la temperatura en el centro del cilindro largo con conducción de calor en estado no estacionario        25

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