ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE : ACTIVIDAD UNIDAD 1. virus de la influenza
Enviado por CLAUDIA MARCELA FORERO GIRALDO • 4 de Junio de 2016 • Documentos de Investigación • 1.111 Palabras (5 Páginas) • 362 Visitas
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ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE : ACTIVIDAD UNIDAD 1
Descripción de la Actividad.
Por medio de imágenes expresa lo que consideras son los microorganismos (microbios) y presenta al menos 3 medios comunes que pueden conducirles a los alimentos, ej. Agua no potable.
R/.
[pic 1]virus de la influenza
[pic 2] Escherichia coli
.
[pic 3] hongos
Los medios de conducción pueden ser por medio del aire como la gripe que vuelan estas partículas de microorganismos, ingresan por la vía área causando allí algún virus común como la gripe,
Otra común puede ser cuando vamos al baño y no nos lavamos bien las manos y manipulamos alimentos y contaminamos los alimentos con la bacteria Escherichia coli la de la materia fecal ingresa a nuestro organismo al consumir estos alimentos y nos puede enfermar produciendo diarrea y dolor abdominal, la mala higiene en el cuerpo, manos y uñas son depositantes de muchas bacterias que pueden causar sin número de enfermedades
2. Observar las imágenes que se presentan a continuación y ubicarlas en el siguiente cuadro, según considere al tipo de agente contaminante que pertenezcan.
Agentes Físicos
Agentes Químicos
Agentes Biológicos
[pic 4]
[pic 5]
[pic 6]
[pic 7]
[pic 8]
[pic 9]
[pic 10]
[pic 11]
[pic 12]
[pic 13]
[pic 14]
3. Diligencia el siguiente cuadro:
Enfermedad Transmitida por Alimentos
Bacteria o Toxina que le genera
Medio de Transmisión
Síntomas
Medida de Control
salmonelosis
salmonella
Por ingestión de alimentos
Diarrea, fiebre, vómito y dolor abdominal
Higiene personal, buena manipulación de alimentos y excelente cocción de ellos.
2.Diarrea por E. coli
Escherichia coli
Contaminación cruzada utensilios u alimentos, roedores
Fiebre, escalofríos, dolor de cabeza, dolores musculares, diarrea acuosa y vómitos.
Higiene personal, buena manipulación de alimentos, excelente cocción de ellos.
3.colera
microorganismo dVibrio cholerae
Contaminación de agua por materia fecal o alimentos
Diarrea, vómito y dolores abdominales
Buena higiene lavado de manos y alimentos, excelente cocción de los mismo y agua tratada
4. enfermedad parasitaria
cisticercosis
Taenia solium
Las vías de contaminación pueden ser por ingestión de carnes (de cerdo) o frutas y vegetales contaminados con los huevos de Taenia. Puede ocurrir también por autoinfección, es decir, una persona ya contaminada ingiere los huevos por no lavarse las manos adecuadamente.
síntomas gastrointestinales leves, como náusea, dolor abdominal o diarrea, nerviosismo, problemas para conciliar el sueño, falta de apetito, pérdida de peso,
en caso extremo la muerte.
1) Evitar la ingestión de carne de res o de cerdo cruda o poco cocida.
2) Lavarse las manos después de manipular carne de res o de cerdo. Igualmente lavarse las manos después de defecar.
3) Las evacuaciones de un paciente enfermo con tenias deberán ser eliminadas cuidadosamente, pues son contagiosas para humanos o animales.
4) Las personas que albergan el parásito deberán recibir tratamiento de inmediato.
5.botulismo
Clostridium botulinum
Enlatados
Paralisis progresiva
Vértigo, dolor de cabeza, visión doble, cansancio.
Caso extremo la muerte.
evitar la contaminación de los alimentos que van a ser enlatados mantener el PH por debajo de 4, manejar adecuada higiene y estilización, no ingerir alimentos que se encuentren en latas hundidas o hinchadas.
...
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