AUTOMATIZACION INSUTRIAL INTEGRADA

ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO

MAESTRIA EN CONTROL Y AUTOMATIZACION INDUSTRIAL

AUTOMATIZACION INSUTRIAL INTEGRADA

CASO DE ESTUDIO:

POR ROBOS EN LA PRODUCCIÓN Y FALTA DE INDICADORES QUE MIDAN LA PRODUCCIÓN DEL CAMAL DE PRONACA – GUAYAQUIL SE REQUIERE AUTOMATIZAR SU LÍNEA DE PRODUCCIÓN.

EL CAMAL TRABAJA CON 25 PROVEEDORES TANTO DE CERDOS COMO DE GANADO VACUNO.

EL PROCESO DE FAENAMIENTO COMIENZA CON EL PESAJE DE LAS RESES VIVAS EN LOTES DE 5 Y CON LOS CERDOS EN LOTES DE 10  LO CUAL SE LO HACE TODAS LAS TARDES. EN LA MAÑANA DEL DÍA SIGUIENTE SE PROCEDE AL FAENAMIENTO PRIMERO DE LAS RESES Y LUEGO DE LOS CERDOS.

EL PROCESO DE FAENAMIENTO INCLUYE UNA HERRAMIENTA DE DESCARGA ELÉCTRICA QUE MATA A RESES Y CERDOS LUEGO DE LO CUAL SE PROCEDE A LA SEPARACIÓN DE DESPERDICIOS (VICERAS Y CUERO). A PASO SEGUIDO SE DIVIDE AL ANIMAL EN DOS CANALES (DE LOS CUALES SE OBTENDRÁN LOS DISTINTOS CORTES) QUE SE CUELGAN CON GARFÍOS DE UNA CADENA SIN FIN AÉREA. LUEGO DE OBTENIDAS LAS CANALES, LA CARNE REPOSA EN SENDAS CÁMARAS DE FRÍO, TOMANDO EN CUENTA QUE ESTE PROCESO GENERA UNA MERMA EN EL PESO DE LA CANAL  (1- 2 LB). LOS PROVEEDORES RECIBEN SU REMUNERACIÓN A PARTIR DEL PESO DE LOS CANALES OBTENIDOS LUEGO DE REPOSAR EN LAS CÁMARAS DE FRÍO.

A LA CANAL DE RES Y 5 PARA LA DE CERDO.  EN LOS DISTINTOS PUNTOS DEL PROCESO SE CUENTAN CON BALANZAS AÉREAS DE LAS CUALES CUELGAN GARFIOS CON UN PESO FIJO DE 2.5 KG;  A DIFERENCIA DEL ÁREA DE CORTES DONDE SE CUENTA CON UNA BALANZA AL SUELO.

DESARROLLO

Identificar los procesos necesarios para llevar a cabo la automatización de la línea de producción indicada.

[pic 1]

Gráfico del Proceso.

PROPONER UN MECANISMO DE AUTOMATIZACIÓN QUE PERMITA:

Medición La Productividad Del Camal.

Reporte Necesario por cada lote de Vacas

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