Agricultura Organica

INDICE

INTRODUCCION …………………………………………………………………....3

DEDICATORIA……………………………………………………………………....5

CAPITULO 1 : AGRICULTURA ORGANICA…………………………………….6

1.1. Antecedentes - Historia……………………………………………………….6

1.1.1.Agricultura biológico-dinámica……………………………………......6

1.1.2.Agricultura biológica-ecológica……………………………………….7

1.1.3.Agricultura orgánica…………………………………………………....7

1.1.4. Agricultura natural de no intervención………………………………9

1.1.5. Agricultura biológica o agrobiología………………………………...10

1.1.6. Agricultura mesiánica…………………………………………………11

1.2. ¿Que es la Agricultura orgánica?.............................................................12

1.3. ¿Que es la producción orgánica?.............................................................13

1.4. ¿Que se entiende por seguridad alimentaria?.........................................13

1.5. Dimensiones de la seguridad alimentaria…………………………………..13

1.5.1. Disponibilidad de alimentos…………………………………………13

1.5.2. Acceso a los alimentos………………………………………………14

1.5.3. Utilización……………………………………………………………..14

1.5.4. Estabilidad……………………………………………….……………14

1.6. Definición de agricultura orgánica de acuerdo a la FAO………………..14

1.7. Objetivos de la agricultura orgánica………………………………………..17

1.8. Principios de la agricultura orgánica…………………………………...…18

1.8.1. El principio de salud………………………………………………..19

1.8.2. El principio de ecología…………………………………………….19

1.8.3. El principio de equidad……………………………………………..20

1.8.4. El principio de precaución…………………………………….……21

1.09. Beneficios de la Agricultura Orgánica o Ecológica…………………….22

1.10. Diferencias nutricionales entre alimentos orgánicos y

Convencionales……………………………………………………………26

1.11. Efectos sobre el ambiente y sostenibilidad……………………………..30

1.12. ¿Cuales son los principales requisitos de la agricultura ……………..32

orgánica?

1.13. ¿Cómo obtener la certificación de producto orgánico?..........................33

1.14. Ventajas y desventajas de la producción orgánica………………………34

CAPITULO 2: ABONOS ORGANICOS………………………………………….36

2.1. Definición…………………………………………………………………........36

2.2. Factores que se deben considerar para seleccionar un buen

abono orgánico………………………………………………………….……...37

2.2.1. Temperatura…………………………………………………………...37

2.2.2. Humedad………………………………………………………………37

2.2.3. Acidez…………………………………………………………….........37

2.2.4. Aireación……………………………………………………………….37

2.3. Tipos de abonos orgánicos…………………………………………………..38

2.3.1. Abonos orgánicos no procesados………………………………......38

2.3.1.1. Estiércoles………………………………………………………38

2.3.1.2. Purín y lisier ……………………………………………………41

2.3.1.3. Gallinaza y palomina……………………………...…………...44

2.3.1.4. Guano………………………………………………….………..44

2.3.1.5. Turba…………………………………………………………….45

2.3.1.6. Abono Verde……………………………………………………45

2.3.1.7. Residuos de cosechas………………………………………..48

2.3.1.8. La Paja…………………………………………………………..48

2.3.1.9. Harinas de huesos……………………………………………49

2.3.1.10. Cenizas……………………………………………………….49

2.3.2. Abonos orgánicos procesados…………………………………..…49

2.3.2.1. Compost………………………………………………………..49

2.3.2.2. Bocashi – Abono orgánico fermentado……………………..56

2.3.2.3. Lombricompost o Humus de lombriz………………………...65

2.3.2.4. Sustancias humicas…………………………………………...70

2.4. Ventajas y desventajas del uso de abonos orgánicos…………………….75

2.4.1. Ventajas de Los fertilizantes orgánicos.……………………………75

2.4.2. Desventajas de los fertilizantes orgánicos…………………………75

Conclusiones………………………………………………………………………76

Bibliografía…………………………………………………………………………82

INTRODUCCION

La Agricultura Orgánica cumple un papel cada vez más importante, tanto desde el punto de vista económico como social, hay condiciones favorables comunes en casi todos los países, como el clima favorable, la rica biodiversidad, la temporada de producción inversa a los mercados del “norte”, y el bajo costo de los recursos, que podrían contribuir a su éxito y en general al desarrollo económico de la agricultura del continente.

El término “Agricultura Orgánica” se refiere al proceso que utiliza métodos que respetan el medio ambiente, desde las etapas de producción hasta las de manipulación y procesamiento. La producción orgánica no sólo se ocupa del producto, sino también de todo el sistema que se usa para producir y entregar el producto al consumidor final.

La agricultura orgánica es un enfoque integral basado en

...