Aislamiento De E Coli

Aislamiento de E-Coli

Introducción:

E. coli es la abreviatura de Escherichia coli, un tipo de bacteria que vive en el intestino. La mayoría de las E. coli son inofensivas. Sin embargo, algunos tipos pueden producir enfermedades y causar diarrea. Es más, una variedad de E. coli, denominada 0157:H7, causa una diarrea hemorrágica, y a veces puede provocar insuficiencia renal e incluso la muerte, especialmente en niños y en adultos con sistemas inmunológicos debilitados. En 1982 se identificó el primer brote de E. coli O157:H7 por comer carne de hamburguesas contaminadas con la bacteria. Desde entonces, las epidemias de E. coli O157:H7 han sido asociadas con otros tipos de alimentos, tales como espinacas, lechuga, repollo y, ahora, también pepino.

Se pueden adquirir infecciones por E. coli al consumir alimentos que contienen la bacteria. Para ayudar a evitar la intoxicación por alimentos y prevenir infecciones, es preciso manipular la comida con seguridad, cocinar bien las carnes a alta temperatura, lavar las frutas y verduras antes de comerlas o cocinarlas, y evitar la leche sin pasteurizar. También se puede adquirir la infección al tragar agua en una piscina contaminada con desechos humanos.

La mayoría de los casos de infección por E. coli mejoran espontáneamente en 5 a 10 días.

Se encuentra En:

• En carnes de res

• En la sidra o jugo de manzana sin pasteurizar

• En las frutas

• Leche cruda

• Agua contaminada.

MORFOLOGIA:

• Bacilo corto, no esporulado

• Se tiñe de color rosado en la tinción Gram –

• Motil, se mueve por medio de flagelos periticos.

• Fermentadora de lactosa, glucosa y sacarosa

• Produce vitamina K y B

• Puede presentar plásmido o sobrevivir sin el

MEDIO DE CRECIMIENTO

Los más utilizados son el EMB que es un medio selectivo para Gram negativos como lo es la E. Coli, en el la colonia da un brillo metálico característico, también está el agar Mac Conkey que también es un medio selectivo, en donde las colonias son grandes, rojas y con un halo turbio. También crece en gelosa sangre o en agar nutritivo pero estos solo son medios de enriquecimiento para que no se muera la cepa.

CONDICIONES ÓPTIMAS DE CRECIMIENTO:

Es versátil y se adapta muy bien a su ambiente, es anaerobio facultativo que crece a un PH óptimo de 6.0 – 7.0 y a una temperatura de 37°C .

Objetivo:

Aislar la bacteria E-COLI del agua sucia y de la lechuga por medio del medio de cultivo EMB y el agar nutritivo.

Materiales:

Preparación de medios:

Cajas Petri

Agar nutritivo

Agar EMB

Matraces de 200 ml

Mechero

Cultivo:

Muestras para el cultivo

Lechuga de puestos de comida de la UPZ

Muestra de la columna.

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