Alcoholes

PROPIEDADES DE LOS ALCOHOLES:

Estado físico (a 25 ºC)

C1 a C4; son líquidos solubles totalmente en agua

C5 a C12; líquidos aceitosos, no son tan solubles en agua.

Los demás, son sólidos insolubles en agua.

La insolubilidad disminuye con el aumento del peso molecular.

Presentan entre sus moléculas enlace puente de hidrógeno, donde los polioles, poseen mayor número de enlaces puentes de hidrógenos

Los polioles poseen mayor temperatura de ebullición que los monoles con igual número de carbonos.

Son menos denso que el agua; los monoles que son inferiores, los polioles más densos.

CLASIFICACIÓN

Podemos clasificar los alcoholes según dos criterios:

Según la posición del hidroxilo:

a. Alcohol primario: Hidroxilo unido al carbono primario

CH3 – CH2 – OH

b. Alcohol secundario: Hidroxilo unido al carbono secundario.

CH3 – CH – CH3

OH

c. Alcohol terciario: Hidroxilo unido al carbono terciari

CH3

CH3 – C – CH3

OH

Según el número de hidroxilo:

Monoalcohol o monol: Cuando presenta un hidroxilo

CH3 - CH2 – OH

Dialcohol, diol o glicol: Cuando presenta dos hidroxilos

CH2 – CH2

OH OH

Trialcohol o triol: Cuando presenta tres hidroxilo.

CH2 – CH – CH2

OH OH OH

Polialcohol poliol: Cuando presenta cuatro o más hidroxilos.

NOMENCLATURA

Los alcoholes se pueden nombrar de tres formas diferentes.

Nomenclatura Oficial (IUPAC):

RAÍZ + OL

Ejemplos:

CH3 – OH Metanol

CH3 – CH2 – OH Etanol

CH3 – CH – CH2 – CH3 2 - Butanol

OH

Otros grupos unidos a la cadena principal se indican también por medio de números. Ejemplo:

CH3

CH3 – CH2 – C – CH3 2 METIL – 2 – BUTANOL

OH

Nomenclatura común:

Alcohol + nombre alquílico

Ejemplos: CH3 – CH2 – OH Alcohol etílico

CH3 – OH Alcohol metílico

Alcoholes con dos o más grupos funcionales

Ejemplo: CH3 – CH – CH2 1,2 – propanodiol

OH OH

CH2 – CH2 – CH2 1,3 – propanodiol

OH OH

ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

Estos ácidos son compuestos que presentan un grupo funcional “carboxílico”

O

- C

OH

Estado físico a 25 ºC:

Entre C1 a C10 son líquidos solubles en agua, los demás son sólidos de aspecto grasiento

Forman entre sus moléculas enlaces puentes de hidrógeno

Son ácidos débiles, se ionizan parcialmente.

Reaccionan con bases formando sales orgánicas y con alcoholes formando éster

NOMENCLATURA

Los ácidos que contienen menos de 6 átomos de carbono se denominan con nombres comunes;

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