Arsénico

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ÍNDICE

INTRODUCCIÓN        3

1.        El arsénico        4

1.1.        El arsénico en el Agua        5

1.2.        El arsénico en aguas superficiales.        6

1.3.        Arsénico en agua subterránea.        7

1.4.        Dinámica del arsénico en el suelo        8

2.        Impacto en la Salud        8

2.1.        Efectos agudos        9

2.2.        Efectos a largo plazo        9

3.        Incidencia de Cáncer        11

4.        Ingesta de arsénico a través de alimentos de origen animal.        12

5.        Ingesta de arsénico a través de alimentos de origen vegetal.        14

6.        Prevención y control        15

7.        Respuesta de la OMS        16

CONCLUSIONES        18

BIBLIOGRAFÍA        19

INTRODUCCIÓN

El arsénico es un elemento natural en la corteza terrestre; se distribuye ampliamente por todo el medio ambiente, presente en el aire, el agua y el suelo. Es altamente tóxico en su forma inorgánica. Los seres humanos están expuestos a altos niveles de arsénico inorgánico al beber agua contaminada, usar agua contaminada para cocinar y regar cultivos alimentarios, procesos industriales, comer alimentos contaminados y tabaco.

La exposición a largo plazo al arsénico inorgánico, principalmente a través del agua potable y los alimentos, puede provocar una intoxicación crónica. Los efectos más comunes son daños en la piel y cáncer de piel. Esta monografía examina el arsénico y sus efectos sobre los alimentos y la salud humana.

Es cierto que uno de los muchos retos a los que se enfrentan los ecosistemas en la actualidad es la presencia de metales pesados, los cuales suponen una auténtica amenaza por su alta toxicidad, persistencia y tendencia a acumularse en los diferentes niveles tróficos, poniendo en peligro la salud del medio ambiente y por tanto la salud. de su población también están expuestos a estos contaminantes. La presencia de arsénico en el agua potable y el suelo es un problema de salud pública en muchas partes del Perú.

La presencia de arsénico en el agua potable puede deberse a causas naturales como el origen geológico y la minería. "Se ha informado que los niveles de arsénico en el agua potable superan el límite máximo permisible recomendado actualmente por la OMS de 10 microgramos por litro para el agua potable".

La presencia de arsénico en aguas superficiales y subterráneas está asociada con la erosión de caminos, minas activas e inactivas y relaves de áreas mineras a cielo abierto. Ante esto, es de interés analizar su impacto en los ecosistemas, especialmente en las poblaciones.

1. El arsénico

En el ambiente natural, el arsénico se encuentra en grandes cantidades en la corteza terrestre y en pequeñas cantidades en rocas, suelo, agua y aire. Se encuentra en muchos minerales. Alrededor de un tercio del arsénico en la atmósfera proviene de fuentes naturales, como volcanes, y el resto de actividades humanas. (GreenFacts, 2001)

Es un metaloide gris, cristalino y muy quebradizo porque tiene propiedades entre los metales de transición y los no metales.

El arsénico está en el medio del bloque p, y también pertenece al grupo VA de la tabla periódica: es el "punto medio" de todos los elementos.[pic 9]

El arsénico se puede extraer de minerales como la arsenopirita [FeAsS], y también se puede encontrar en puntos calientes volcánicos, sitios mineros con decapado del suelo.

 Propiedades físicas:

• Número atómico: 33
• Masa atómica: 74,92160 g/mol
• Símbolo atómico: As
• Punto de fusión: 817 °C
• Punto de ebullición: 603°C.

"El arsénico es extremadamente tóxico para los humanos, y la exposición a altas concentraciones no solo puede causar efectos agudos potencialmente fatales, sino que la exposición a largo plazo a concentraciones relativamente bajas de arsénico puede tener efectos adversos crónicos para la salud, como es el caso del envenenamiento por arsénico de hidrógeno crónico y endémico. " Según la teoría, se puede dividir en: arsénico inorgánico y arsénico orgánico.

 El arsénico existe en dos formas comunes: una es de apariencia gris y metálica, y la otra es no metálica y amarillenta. Se utiliza para quitar el tinte verde del vidrio y agregar plomo para hacerlo más duro. También se utiliza en la producción de varios pesticidas. Antes del advenimiento de los antibióticos, se usaba en dosis extremadamente bajas como medicamento contra enfermedades como la sífilis (Das et al., 2004, citado por Álvarez, 2009).

El arsénico es un elemento habitual en la atmósfera, suelos, rocas, aguas naturales y organismos vivos. Su movilidad en el ambiente es debida tanto a procesos naturales como a actividades humanas (Matschullat, 2000 citado por Álvares, 2009).

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