Bioquimica

CARACTERIZACION DE LAS FRACCIONES OBTENIDAS A PARTIR DE UN TEJIDODE ORIGEN ANIMAL. PARTE A: CARBOHIDRATO Y LIPIDOS.

ARLEY CALERO CAYOPARE 117003111

OSCAR OJEDA

MC: JORGE ALBERTO JEMENEZ

UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECURIAS Y RECURSOS NATURALES

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

LABORATORIO 2. DE BIOQUIMICA

VILLAVICENCIO

2014.

OBJETIVOS.

Comprobar la presencia de carbohidratos y lípidos en las fracciones obtenidas de un tejido de origen animal, utilizando para ello reacciones características de cada uno de los componentes anteriores.

RESULTADOS

En el laboratorio se llevaron acabo varios experimentos con el fin de identificar los carbohidratos y lípidos a partir de un tejido animal, para cada experimento se conto con cuatro tubos de ensayos, en los carbohidratos los nombres y sus abreviaturas fueron: blanco (B), muestra (M1), patrón glucosa (G), patrón almidón (A), y en los lípidos: blanco (B), muestra (M2), patrón colesterol (C), patrón acido oleico (A).

CARBOHIDRATOS

Muestra (M1), Blanco (B), Patrón glucosa (G), Patrón almidón (A).

PRUEBA DEL LUGOL.

FIGURA 1: M1, B, G, A. FIGURA 2: M1, B, G, A + LUGOL

PRUEBA DE MOLISH.

FIGURA 3: M1, B, G, A FIGURA 4: M1, B, G, A + 2 gotas de Molish

FIGURA 5: M1, B, G, A + 2 gotas de Molish + H2SO4

PRUEBA DE LUGOL + HCL

FIGURA 6: M1, B, G, A + LUGOL FIGURA 7: M1, B, G, A + LUGOL + HCL + 15 Min.

Baño maría

PRUEBA DE BENEDICT

FIGURA 8: M1, B, G, A + 15 gotas de Benedict FIGURA 9: M1, B, G, A + 15 gotas de Benedict + 2

2 minutos baño maría.

FIGURA 10: M1, B, G, A + 15 gotas de Benedict + 15 minutos Baño María

LIPIDOS

Muestra (M2), blanco (B), patrón colesterol (C), patrón acido oleico (A).

PRUEBA DE LIEBERMAN- BURCHARD

FIGURA 11: M2, B, C, A. FIGURA 12: M2, B, C, A + Cloroformo

FIGURA 13: M2, B, C, A + Cloroformo + FIGURA 14: M2, B, C, A + Cloroformo +

Anhídrido acético + H2SO4 + 1 MIN. Anhídrido acético + H2SO4 + 15 MIN.

PRUEBA DE SAPONIFICACION

FIGURA 15: M2, B, C, A FIGURA 16: M2, B, C, A + NAOH 15%, 3 gotas

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