Bioquimica

Ingeniería Ambiental (III)

Taller Moléculas Orgánicas

Presentado por :

Victor manuel Ortega Narvaez

Docente:

Luis Felipe Valencia.

Universidad Catolica de Manizales

Manizales (Caldas)

19/09/2014

Solucion Taller moleculas organicas.

1.

*Un hidrocarburo es un compuesto que consiste únicamente en carbono e hidrógeno; un carbohidrato contiene carbono, hidrógeno y oxígeno en una relación 1:2:1 (CH2O)

*Glucosa y fructosa son monosacáridos, o azúcares simples, mientras que la sacarosa es un disacárido compuesto por alfa-glucosa y beta-fructosa.

*Un monómero es una unidad simple, tal como la molécula de glucosa, que puede combinarse con otra u otras unidades similares o idénticas para formar una molécula más grande. Esta molécula multiunitaria, tal como un polisacárido, es conocida como un polímero.

*El glucógeno, un polímero de unidades de alfa-glucosa; es la forma principal en la cual los vertebrados almacenan el azúcar. A intervalos de ocho o diez unidades de glucosa a lo largo de la molécula de glucógeno, hay unas cadenas cortas y ramificadas de 16 a 24 unidades de glucosa. El almidón, también un polímero de unidades de alfa-glucosa, es la principal forma en la cual el azúcar es almacenado en las plantas. Consiste en dos tipos diferentes de polisacáridos: amilosa y amilopectina. La molécula de amilosa poseen unas 1.000 o más unidades de glucosa, mientras que las moléculas de amilopectina contienen entre 1.000 y 6.000 unidades de glucosa. Las ramificaciones, que ocurren periódicamente a lo largo de la cadena de amilopectina, tienen entre 24 y 36 unidades de glucosa. Tanto las moléculas de almidón como las de glucógeno se agrupan y forman gránulos. La celulosa es un polisacárido estructural que se encuentra en las plantas. A pesar de que también está formado por monómeros de glucosa, son moléculas de beta-glucosa, que tienen una estructura tridimensional diferente de la de las moléculas de alfa-glucosa. A causa de esta diferencia, la celulosa consiste en largas microfibrillas rígidas que son imposibles de degradar por las enzimas que hidrolizan el glucógeno y el almidón.

*Saturado se refiere a las grasas que contienen ácidos grasos en los cuales no hay dobles ligaduras. Este tipo de grasas se compactan fácilmente y son sólidas a temperatura ambiente. Una grasa insaturada contiene dobles ligaduras, tiende a ser un líquido oleoso a temperatura ambiente, y es más común en plantas que en animales.

*Un fosfolípido es una molécula que consiste en glicerol, dos cadenas de ácidos grasos (una de ellas ligada al carbono-1 del glicerol y la otra al carbono-2), y un grupo fosfato (ligado al carbono-3 del glicerol). La estructura de un glucolípido es similar, excepto que una corta cadena de carbohidratos está ligada al carbono-3 del glicerol en lugar de un grupo fosfato. Tanto el grupo fosfato como la corta cadena de carbohidratos son hidrofílicos. Por lo tanto, los fosfolípidos y los glucolípidos tienen cabezas hidrofílicas y colas hidrofóbicas.

*Un polisacárido es un largo polímero constituido por subunidades idénticas o similares de monosacáridos ligados en largas cadenas. Un polipéptido es una larga cadena de aminoácidos, pero las subunidades (los aminoácidos) no necesariamente son idénticos. Tanto los polisacáridos como los polipéptidos se forman por reacciones de condensación.

*Las uniones peptídicas, los puentes disulfuro, y las interacciones hidrofóbicas son distintos tipos de enlaces que se encuentran en las moléculas de proteínas. Un enlace peptídico vincula el grupo amino de un aminoácido al grupo carboxilo del siguiente aminoácido por medio de una reacción de condensación. Puente disulfuro hace referencia al enlace covalente que se foma entre los átomos de azufre cuando los grupos R de dos moléculas de cisteína se encuentran entre sí. Una interacción hidrofóbica provoca que los grupos R no polares se agrupen entre sí en el interior de la molécula de proteína, lejos de la solución acuosa que la rodea.

*La estructura primaria de una molécula de proteína hace referencia a la secuencia lineal de aminoácidos en la molécula, la cual está, a su vez, definida en la información hereditaria contenida en la célula. La estructura secundaria hace referencia a las configuraciones regulares y repetidas de la molécula de proteína causadas por los puentes de hidrógeno que se forman entre los átomos del esqueleto polipeptídico. La estructura terciaria de una proteína resulta de las interacciones entre los grupos R de la molécula de proteína y entre los grupos R y el medio circundante. Estas interacciones pueden ser puentes disulfuro, puentes de hidrógeno, e interacciones hidrofílicas o hidrofóbicas. La intrincada estructura tridimensional determina la función biológica de la molécula. La estructura cuaternaria resulta cuando una proteína está constituida por más de una cadena polipeptídica. Estas cadenas se mantienen unidas unas a las otras por puentes de hidrógeno, puentes disulfuro, atracciones entre zonas con cargas positivas y negativas, y fuerzas hidrofóbicas.

*Hemo es la porción de la molécula de hemoglobina que se combina con el oxígeno. Consiste en un átomo de hierro sostenido por los átomos de nitrógeno de un anillo porfirínico. Una molécula de hemoglobina está formada por 4 grupos hemo con sus cadenas polipeptídicas entrelazadas en una estructura cuaternaria. Esta molécula es llevada por los glóbulos rojos de la sangre y cumple la función de transportar

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