Bioquímico

BIOQUIMICO INDUSTRIAL

La carrera de ingeniero Bioquímico Industrial tiene como objetivo la formación de profesionistas que:

Estén capacitados para planear, organizar dirigir y controlar procesos productivos en las industrias de alimentos y bioprocesos.1

Apliquen los principios de la investigación científica en el desarrollo de las tecnologías que resuelvan las necesidades de alimentación, aprovechamiento racional de los recursos naturales y prevención del ambiente.1

Participen en la formación de recursos humanos a través de la enseñanza institucional y la capacitación sobre la industrialización de alimentos y bioprocesos en su sitio de trabajo.1

Perfil General

El Ingeniero Bioquímico Industrial es el profesional que posee los conocimientos básicos de las áreas de la ingeniería, tecnología, socio administrativa, biológica, físico matemática y físico química para planear, organizar, dirigir, y controlar procesos productivos en las industrias de alimentos y de bioprocesos, así como para aplicar los principios de la investigación científica en estas industrias.1

Perfil Específico

Diseñar e implantar procesos de industrialización de alimentos.

Evaluar el control de la calidad y la productividad del proceso de producción.­

Formular y evaluar proyectos en la creación de nuevos productos alimenticios.­

Seleccionar el equipo para un proceso de industrialización.

Administrar los recursos de la organización.

Tomar decisiones para la mejora de los procesos y de la calidad.

Prevenir y detectar errores en los procedimientos de industrialización.­

Elaborar informes de producción para fines de control de calidad y financieros de la organización.1

INGENIERO CIVIL BIOQUIMICO

El Ingeniero Civil Bioquímico es un profesional con sólidos conocimientos de la ingeniería de procesos, preparado para la óptima utilización de los recursos disponibles a través de una labor de creación y/o adaptación tecnológica en procesos destinados al óptimo aprovechamiento de la materia y energía de origen biológico. Sus principales funciones se relacionan con el diseño, planificación, coordinación y evaluación de sistemas productivos, empresas o industrias en las cuales la materia prima o el agente de transformación sea de origen biológico.1

Campo de acción

El campo de acción del Ingeniero Civil Bioquímico, abarca todas aquellas áreas que involucren procesos para el aprovechamiento de la materia y energía de origen biológicos, las que a nivel industrial se pueden clasificar en:

Industria de Fermentaciones y Enzimas. Considera todos aquellos procesos que utilizan la actividad catalítica celular para modificar o transformar materias primas en productos útiles.

Industria Alimentaria y Agroindustria. Considera en especial aquellas destinadas a la obtención de alimentos con un alto grado de procesamiento, no convencionales, y exportables.

Utilización de Residuos y Tratamiento de Efluentes. Considera todos los procesos relacionados con la biodegradación y aprovechamiento de residuos urbanos, agrícolas e industriales y el tratamiento de efluentes contaminantes de cualquier origen.

El campo de acción del Ingeniero Civil Bioquímico es principalmente el sector industrial, donde puede desempeñarse, en los departamentos de producción, de desarrollo, o control de calidad, entre otros.1

El Ingeniero Civil Bioquímico también se puede desempeñar en empresas de asesoría de proyectos de ingeniería, microempresas de alta tecnología (biotecnologias), centros de investigación, e instituciones de enseñanza superior.1

Apoyado en los conocimientos básicos de biología, química, física y matemáticas, de las ciencias de la ingeniería y de la ingeniería

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