CAUSAS Y EFECTOS DEL VEGETARIANISMO

CAUSAS Y EFECTOS DEL VEGETARIANISMO

Cada vez se lleva más seguida la dieta vegetariana debido a la toma de conciencia de la vida animal, el medio ambiente y la alimentación saludable, agregando a esto que el estilo de vida está recibiendo cada vez mayor atención a causa de los costosos cuidados de la salud. La necesidad de encontrar caminos para disminuir dichos costos,  viendo que la mayoría de la gente no sabe exactamente cuánto cuestan estas dietas, por lo menos en la mayoría de los casos. Por otro lado están los beneficios que puede producir para la salud en la prevención y en el tratamiento de ciertas enfermedades y son apropiadas para todas las etapas de la vida, En primer lugar debemos entender que la Dieta Vegetariana “es aquel régimen alimenticio basado principalmente en el consumo de productos vegetales” (Real Academia Española), también podemos decir que restringe voluntariamente el tipo de alimentos que van a nutrir nuestro organismo pero que admite el uso de productos del animal vivo, como los huevos, la leche, etc. sencillamente el hecho de ser vegetariano, conlleva  una responsabilidad consciente adoptada respecto a la alimentación siendo esencial una evaluación individual de su dieta la cual incluye preparación de los alimentos, la modificación necesaria para satisfacer sus necesidades.La  Nutricionista de la Universidad de Chile aclara qué significa ser vegetariano: Es un estilo de vida que significa tener un compromiso con el planeta, la sustentabilidad y el entorno .Obliga, además, a informarse correctamente para mantener una alimentación adecuada. pues ello afecta directamente no solo a la salud, sino también en la genética. Incluso, asegura que una persona mal alimentada puede producir consecuencias hasta la tercera generación. En general, los motivos que se tiene para seguir este estilo de vida son principalmente creencias éticas/religiosas o motivos de salud. Por lo que existen diferentes tipos de dietas vegetarianas de los cuales nombraremos los principales alimentos que excluyen , como por ejemplo la estrictamente vegetariana en donde se excluyen todo lo que provenga de un animal lacteos , huevos y miel, los Ovo lacto vegetarianismo donde no consumen nada que provenga de animal pero si huevos, lacteos y miel , podemos encontrar los lacto vegetarianismo son aquellos que consumen lacteos y miel pero nada que provenga de animales y huevos, por ultimo encontramos los ovo vegetarianismos que no consumen nada animal y tampoco lacteos pero si huevos y miel  . Así, pues todos los problemas que pueden aparecer en la dieta vegetariana, han de ser necesariamente problemas de insuficiencia  siendo éstos problemas investigados con mayor detalle en las personas, se les recomienda  que opten por este estilo de vida tener una dieta variada en alimentos y suplementándose con la vitamina B12 la cual es obtenida solo por la proteína animal.

Si bien hoy en día esta dieta es llevada a cabo por varias personas, podemos encontrar una alta preocupación de algunas prácticas vegetarianas que pueden presentar riesgos de inadecuación nutricional, una baja biodisponibilidad de varios minerales y vitaminas en la persona  . Según los organizadores del Congreso internacional sobre nutrición vegetariana: “creen que los posibles problemas potenciales se deben a la mala comprensión de la practica en la dieta vegetariana y las malas recomendaciones dietéticas apropiadas”. Teniendo como un gran impacto en importantes etapas durante la época del embarazo se requiere un mayor consumo de calcio,proteinas , acido folico y nutrientes , los años de crecimiento, lactancia se require un mayor consumo de leche y aumentar levemente la ingesta de alimentos , niñez aquí es donde el niño(a) es capaz de elegir su habitos alimenticios teniendo una variedad de alimentos ricos en nutrientes, azucares,fibra, etc. , adolescencia en esta etapa el cuerpo pide mas calorías y nutrientes lo cual es más practico el saciar con alimentos a mano por lo general, y enfermedades que pueden ir adquiriendo al pasar los años sin tener un detallado conocimiento del porqué y cómo puedo comer saludable , según la Real Academia Española “sirve para conservar o restablecer la salud corporal” día a día con ésta dieta.

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