CURSO DE NIVELACIÓN DE LA CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTÉCNIA

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UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR

CURSO DE NIVELACIÓN DE LA CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTÉCNIA

TEMA DEL PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES

Mastitis en el ganado bovino

AUTORES

Ginger Yelena Vite Íñiguez

Annie Roxana Peralta Izquierdo

Kevin Francisco Franco Jiménez

María José Centeno Cedeño

TUTORA

Blga. Susana Baldeón

2017 – 2S

GUAYAQUIL - ECUADOR

DEDICATORIA

Dedicamos este trabajo a Dios, a nuestros

familiares y en especial a nuestra querida tutora

la Blga. Susana Baldeón quien nos tuvo

toda la paciencia y amor para guiarnos hacia una

buena nota y fomentarnos el valor de la responsabilidad

para ser futuros profesionales con ética.

RESUMEN

La mastitis bovina es una respuesta inflamatoria de la glándula mamaria a una agresión. Ejerce un gran impacto en la producción animal, bienestar animal y la calidad de la leche producida. Se caracteriza por la entrada de células somáticas, principalmente neutrófilos polimorfonucleares, en la glándula mamaria y por un aumento en el contenido de proteasa en la leche. Esta enfermedad puede clasificarse de acuerdo al grado de la inflamación y a las lesiones locales e implicaciones sistémicas en la vaca. En términos generales; se clasifica en “Mastitis Subclínica” y “Mastitis Clínica”. Se han identificado aproximadamente 140 especies de patógenos causantes de mastitis, dentro de los primeros, los principales son Estreptococos agalactiae, Estafilococos aureus y Micoplasma siendo el canal del pezón su principal vía de entrada a la glándula. Dentro de los métodos de detección de la mastitis bovina existen las pruebas químicas, como la prueba de conductividad eléctrica de la leche. La presente revisión pretende estudiar los conceptos generales de la mastitis bovina, sus diferentes agentes etiológicos, posibles tratamientos y diversos métodos de detección de la enfermedad.

PALABRAS CLAVES:

Mastitis, infección, clínica, subclínica, patógenos.

INTRODUCCIÓN

La mastitis bovina, es una reacción infamatoria de la glándula mamaria, y produce alteraciones físicas y químicas en la leche, aumento del número de células somáticas por la presencia de microorganismos patógenos y finalmente cambios como es la pérdida de la funcionalidad. Esta reacción inflamatoria ocurre como consecuencia de la respuesta de los tejidos a lesiones traumáticas, a sustancias irritantes o la presencia de agentes infecciosos y sus toxinas que han logrado colonizar el tejido secretor. La mastitis se divide en clínica y subclínica. En la mastitis clínica, el cuarto afectado se infama, hay dolor, edema, presencia de coágulos y grumos y se torna amarilla o rojiza por la presencia de pus o de sangre; en casos severos hay aumento de la temperatura y del pulso, decaimiento, pérdida del apetito y baja de la producción. La forma subclínica se caracteriza por la ausencia de signos clínicos en la ubre y la apariencia normal de la leche. El mayor efecto económico se da en las formas subclínicas, donde los diferentes agentes etiológicos aumentan el número de las células somáticas, este aumento trae como consecuencia una disminución de la producción de leche.

INDICE

DEDICATORIA        II

RESUMEN        III

INTRODUCCIÓN        IV

CAPÍTULO I – EL PROBLEMA        8

1.1.        Planteamiento del problema        8

1.1.1.        Ubicación del problema en el contexto        8

1.1.2.        Situación conflicto que debe señalar        8

1.1.3.        Causas y consecuencias del problema        9

1.1.4.        Delimitación del problema        10

1.2.        Formulación del problema        11

1.3.        Evaluación del problema        11

1.4.        El título        14

1.5.        Objetivos        14

1.5.1.        Objetivo general        14

1.5.2.        Objetivos específicos        14

1.6.        Justificación e importancia        14

1.7.        Preguntas de investigación (directrices)        15

CAPÍTULO II – MARCO TEÓRICO        16

2.1.        Definición, anatomía y factores de riesgo de la mastitis bovina        16

2.1.1.        Definición        16

2.1.1.1.        Definición de mastitis bovina        16

2.1.1.2.        Cambios en la composición bioquímica de la leche        16

2.1.1.3.        Cambios en el tejido de la glándula        16

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