Cadena de Suministro y Logística – “ Cervecera Backus & Johnston- Grupo SABMiller ”

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FACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL  

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CURSO        :  

• Gestión de Materiales e Inventarios

TEMA                :  

• Cadena de Suministro y Logística – “ Cervecera Backus & Johnston- Grupo SABMiller ”

DOCENTE        :    

• Terrones Romero, Julio

ALUMNOS:        

• Sánchez Nuñez, Gerald

CICLO                :        

• VIII

Trujillo, 23 de Agosto del 2016

1. Introducción

Actualmente las empresas o multinacionales que forman parte de grandes cadenas de suministro, han logrado el éxito generando  ventajas competitivas, gracias al diseño y planificación de estrategias logísticas, obteniendo como resultado grande eficiencia y productividad en sus procesos ( internos o externos), generando  valor para sus accionistas, proveedores y clientes.

Uno de los objetivos de la logística dentro de la cadena de suministro es entregar el producto o servicio a los clientes en cantidades exactas, en el momento exacto, en el lugar exacto, y con la calidad apropiada, para satisfacerlos, generando rentabilidad a la empresa.

Es por esto que la logística y la cadena de suministro, son importantes dentro de las estrategias de las empresas, para ser más competitivas y generar mayor valor en el mercado; un ejemplo de las empresas que mejor desarrollan sus procesos logísticos es Backus.

Backus, actualmente atiende  a más de 18 000 puntos de ventas distribuidos a lo largo de todo el Perú, mediante una gestión de cadena de suministro eficiente y muy productiva, la cual ha llevado a la empresa a ser la mejor cadena de suministro del Perú en el 2015.

Backus, tiene el reto en su cadena logística de distribuir sus 13.5 millones de hectalitros de cerveza producidos en promedio anualmente por todas sus cinco plantas de producción (Ate, Motupe, Arequipa, San Juan y Cusco), las cuales a la vez distribuyen a los 41 centro de distribución ubicados en puntos estratégicos en nuestro país mediante la grande flota de transporte como barcos, camiones de flota primaria y de reparto.

En el siguiente informe analizaremos no solo la distribución, si no todo el sistema logístico de la empresa, desde la compra de los insumos, pasando por el transporte y manejo de materiales, para llegar a ver como recibe el consumidor su producto final y estar satisfecho con sus necesidades.

1. Cuerpo del informe

1. Historia de la empresa

La Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston Sociedad Anónima Cerrada es una empresa establecida en el Perú dedicada a la fabricación y venta de cervezas y gaseosas.

Posee la mayor participación en el mercado cervecero peruano gracias a las marcas de las que es propietario. Backus forma parte de SABMiller plc, una de las empresas cerveceras más grandes a nivel mundial, con operaciones de producción y distribución en más de 60 países. Cuenta con instalaciones y plantas industriales en todas las regiones del Perú. A través de un completo y eficiente sistema de distribución comercializa sus marcas, con un permanente enfoque en la satisfacción de los clientes y consumidores.

La compañía destacó por utilizar las mejores prácticas de gestión en combinación con un profundo conocimiento de sus operaciones vistas en forma integrada, así como poseer un saludable enfoque financiero y colaborativo en la administración de su cadena de suministro.

1. Proceso Logístico

Según el Consejo de la Dirección Logística  su definición de logística es la siguiente:

“La logística es a parte del proceso de la cadena de suministro que planea, lleva a cabo y controla el flujo y almacenamiento eficientes y efectivos de bienes y servicios, así como la información relacionada, desde el punto de origen hasta el punto de consumo, con el fin de satisfacer los requerimientos de los clientes.”

Una vez más según el Consejo de Dirección Logística las actividades de un sistema logístico son: servicio al cliente, pronóstico de la demanda, comunicaciones de distribución, control de inventarios, manejo de materiales, procesamiento de pedidos, apoyo de partes y servicio, selección de la ubicación de fábricas y almacenamiento, compras, embalaje, manejo de bienes devueltos, eliminación de mercaderías aseguradas rescatadas y desperdicios, tráfico y transporte, almacenamiento y provisión.  

Este primer eslabón de la cadena de valor permite que todos los insumos que ingresan a la empresa tengan la calidad solicitada, y se maneje lo más eficientemente posible (conservación y menor costo) para su traslado a producción mediante la distribución interna, planificación de  niveles de stock, concluyendo con la distribución externa.

A continuación hablaremos de las actividades logísticas que practica Backus dentro de su cadena de suministro.

1. Cadena de Suministro

Por cadena de suministro se entiende el conjunto de procesos que hacen fluir un bien, un servicio e información desde el punto de compra (abastecimiento), pasando por la producción, llegando a la distribución final hacia el cliente.

Según Chopra, una cadena de suministro está formada por todas aquellas partes involucradas de manera directa o indirecta en la satisfacción de una solicitud de un cliente. La CDS incluye no solamente al fabricante y al proveedor, sino también a los transportistas, almacenistas, vendedores e incluso los mismos clientes.

Backus, siendo la mejor cadena de suministro del Perú, gestiona su sistema logístico un alto nivel de productividad.

En una entrevista al vicepresidente de cadena de suministro de Backus, el Sr. Gustavo Noriega, indica que:” La CDS de Backus es sinónimo de corresponsabilidad, coordinación, colaboración y acuerdos. Contar con una Cadena de Suministro predecible y controlable debería ser una meta en toda organización pues esto ofrece un escenario que permite operar sin sobresaltos y, en consecuencia, buscando eficiencias permanentemente. Una de estas eficiencias es la reducción de los niveles de inventario de materias primas y productos terminados manteniendo niveles óptimos de servicio a los clientes, lo que se refleja en una menor inversión en capital de trabajo. Adicionalmente, una cadena de suministro predecible permite mantener altos niveles de utilización de las capacidades de producción, transporte y almacenamiento lo cual retrasa la necesidad de invertir en bienes de capital o activos fijos”.

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