Capitulo III Proyecto

CAPÍTULO III.

MARCO METODOLÓGICO.

Naturaleza de la investigación.

La presente investigación, de acuerdo con su propósito, procedimiento y alcance, puede ser categorizada como Investigación tecnológica. La misma puede concebirse entonces en dos extremos, investigar y transformar, el resultado implica un nuevo estado en el objeto de estudio. La investigación tecnológica comprende con mayor énfasis la transformación, cuyo fin es obtener conocimiento para lograr modificar la realidad en estudio, persiguiendo un conocimiento práctico. “Como resultado de una investigación tecnológica se obtienen conocimientos que establecen con detalle: acciones, requisitos, características, diseño, materiales, costos, responsables, métodos, instrumentos, y demás circunstancias, que describen el qué y el cómo, con lo que se promueve el logro de los objetivos, generalmente predeterminados en el área de producción” (García Córdoba, 2009).

Por otra parte, según Franklin, G. (2000) “Se entiende por Proyecto Tecnológico una secuencia de etapas que tienen como objetivo la creación, modificación y concreción de un producto, o la organización y planificación de un proceso o de un servicio”. Es así que para resolver un problema es conveniente aplicar un método y procedimiento de elaboración y producción de un producto orientado en la búsqueda de una solución a la problemática.

No obstante, la investigación tecnológica constituye un conocimiento aplicado y de uso práctico de manera inmediata, concretada en inventos, diseños, innovaciones, generalmente todos negociables para el sector productivo, en ámbitos de extracción y transformación, cuya finalidad es obtener conocimiento útil para resolver un problema concreto que surge principalmente en las necesidades de la sociedad. Es por ello que en función de los objetivos de la presente investigación, se incorpora dicho tipo de investigación para orientar y resolver los problemas planteados, y satisfacer la necesidad de opciones de empleo a las madres de la comunidad, dándoles una posible solución práctica, elaborando un producto “postres de guanábana”.

Recursos y Materiales.

Barney (1991) definió a los recursos como “Todos aquellos bienes, capacidades, procesos organizativos, atributos, información o conocimiento, controlados por una empresa que le permiten concebir e implementar estrategias que mejoran su eficiencia y efectividad”. Y por otro lado Navas y Guerras (2002) afirman que “Los recursos son el conjunto de factores o activos de los que dispone una empresa para llevar a cabo su estrategia”. Es decir es un conjunto de objetos tangibles e intangibles que posee una empresa o una persona independiente que son los que proporcionan una mejora en sus objetivos y finalidades.

Cuadro 1. Recursos y Materiales.

Humanos. Utensilios. Ingredientes.

10 Madres desempleadas, habitantes de la comunidad “La Quiboreña” -Batidora.

-Taza.

-Molde para hornear tortas.

-Horno. Para el biscocho:

-1 litro de Jugo de Guanábana o concentrado.

-1kg de harina de trigo leudante.

-½ kg de mantequilla o margarina.

-3 tazas de azúcar.

-4 huevos.

Para el relleno:

-100g de mantequilla o margarina.

-½ litro de jugo de guanábana.

-1½ taza de azúcar.

-2 yemas de huevos.

Costos de materiales y sustancias.

Cuadro 2. Costos de los materiales y sustancias para elaborar la torta de guanábana.

Material y Sustancias. Costos.

-1 litro de jugo de guanábana o concentrado.

-1kg de harina de trigo leudante.

-1/2kg de mantequilla.

-1kg de azúcar.

-6 huevos. -30 Bs.

-50 Bs.

-28 Bs.

-20 Bs.

-30 Bs.

Cuadro 3. Costos de los materiales y sustancias para elaborar el quesillo de guanábana.

Material y Sustancias. Costos.

-1 taza de guanábana sin semillas.

-1 taza de leche.

-1 lata de leche condensada.

-4 huevos.

-½ taza de azúcar. -50Bs

-35 Bs.

-70 Bs.

-20 Bs.

-10 Bs.

Procedimientos.

Según Florencia (2010), el término procedimiento “Se refiere a la acción, modo de proceder o método que se implementa para llevar a cabo ciertas cosas o tareas. Básicamente, un procedimiento consiste de una serie de pasos bien definidos que permitirán y facilitarán la realización de un trabajo de la manera más correcta y exitosa posible” Es decir, un procedimiento es seguir cada paso predefinido para desarrollar eficazmente una actividad o labor, su objetivo es obtener una mejor forma de llevar a cabo dicha actividad.

En la presente investigación los pasos o procedimiento para la organización de

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