Carbohidratos
Enviado por lalo1154 • 11 de Febrero de 2013 • 399 Palabras (2 Páginas) • 287 Visitas
CARBOHIDRATOS
Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridosson moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxigeno en proporción 1:2.1.
Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional que tienen adherido. Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía.
Estructura química
En la naturaleza se encuentran en los seres vivos, formando parte de biomoleculas aisladas o asociadas a otras como las proteínas y los lipidos.
Los carbohidratos se pueden encontrar en distintas formas como:
1.- MONOSACARIDOS. Son la unidad mas pequeña de los azucares, están formados por una sola molécula; no pueden ser hidrolizados a glúcidos más pequeños, su limite es de 6 carbonos.
Uso en células
Los monosacáridos son la principal fuente de combustible para el metabolismo, siendo usado tanto como una fuente de energía (la glucosa es la más importante en la naturaleza) y en biosintesis. Los monosacáridos, particularmente la sacarosa es la principal responsable de la caries dental.
Algunos ejemplos de monosacáridos
Ribosa. Es una pentosa que forma parte del ARN o acido ribonucleico, que participa en procesos de elaboración de proteínas.
Desoxirribosa. Es también una pentosa y forma parte del ADN.
Fructuosa. Es el azúcar de las frutas se utiliza como endulcolorante de muchos refrescos.
Glucosa. Es el monosacárido más abundante en los seres vivos, se produce por la fotosíntesis de las plantas y circula en nuestra sangre.
Galactosa. Es una hexosa que forma parte del azúcar de la leche.
2.- DISACARIDOS. Son glúcidos formados por dos moléculas de monosacáridos, unidos por medio de un enlace glucosidico. La fórmula de los disacáridos no modificados es C12H22O11.
La sacarosa es el disacárido más abundante y la principal forma en la cual los glúcidos son transportados en las plantas.
La lactosa (azúcar de la leche), es un disacárido compuesto por una molécula de galactosa y una molécula de glucosa.
La maltosa. Compuesto por muchas unidades de glucosa y aparece en el tubo digestivo cuando iniciamos la digestión.
3.- Polisacáridos. Los polisacáridos polímeros formados por la unión de muchos monosacáridos. Su función en los organismos vivos está relacionada usualmente con estructura o almacenamiento, tanto en plantas como en animales.
Algunos ejemplos:
El almidón. Es el polisacárido de reserva en las plantas.
Glucogeno. En animales, se usa el glucogeno en vez de almidón.
La celulosa es un polisacárido estructural que es usada en la pared celular de plantas y otros organismos y es la molécula más abundante sobre la tierra.
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