Carbohidratos

CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos también llamados glucidos, constituyen el grupo de biomoléculas más abundante sobre la superficie terrestre, suponen aproximadamente el 75 por 100 de la materia orgánica total. Ello se debe a que son los compuestos que se forman directamente en la fotosíntesis, tras la fijación del CO2 en el reino vegetal.

En los animales son los glucidos los principales compuestos desde el punto de vista nutricional energético.

Muchos órganos y células del cuerpo humano, como el cerebro los eritrocitos, necesitan obtener su energía de la glucosa.

Estos compuestos cumplen con funciones diversas es los seres vivos

Cuales son estas funciones.

1-

2-

3-

Como esta constituido químicamente un carbohidrato

A los carbohidratos se les conoce como ______________o _________________________

Como es su formula empírica

En que porcentaje se encuentran los carbohidratos en los vegetales

CLASIFICACION

De acuerdo con su complejidad estructural y concomitante con su peso molecular, los carbohidratos se dividen en cuatro categorías

a-

b-

c-

d-

Defina cada una de estas clases.

a-

b-

c-

d-

Como se pueden clasificar los monosacáridos

a-

b-

c-

Los monosacáridos se clasifican además, de acuerdo con el número de carbonos que presentan sus moléculas

3- Carbonos: __________

4- Carbonos: __________

5- Carbonos: __________

6- Carbonos: __________

Represente la estructura de una aldopentosa y una cetopentosa

MONOSACARIDOS MÁS IMPORTANTES

ALDOSAS:

El monosacarido más común en la materia viva es la molécula de seis átomos de carbono, conocida como __________ y su formula es ________

La glucosa es una aldohexosa que se encuentra en:

a-

b-

c-

d-

Forma parte de la unidad fundamental de polisacáridos como:

a-

b-

La glucosa se puede decir que es fuente de energía para procesos que la requieren como son:

a-

b-

c-

d-

Cual es la concentración de glucosa en la sangre

Como se almacena la glucosa en el organismo

Como se reemplaza la glucosa que se gasta continuamente en el organismo

Represente la estructura abierta de la glucosa

Se sabe que en solución acuosa, se representan en equilibrio tres formas de glucosa. Cuales son estas formas y en que porcentaje se encuentran

Las dos formas cíclicas, resultan de la reacción interna entre el grupo carbonilo y el grupo hidroxilo unido al penúltimo carbono (carbono 5)

La fructuosa, conocida como levulosa, es otro monosacarido de importancia

Que compuesto es, cual es su estructura, represente las diferentes estructuras abierta y cíclica

La fructuosa es la más dulce de todos los azúcares

Donde se encuentra

En unión con la glucosa que compuesto forma

Que otros monosacaridos son de importancia

ESTEREOISOMERIA

Frecuentemente los nombres de los azucares se escriben precedidos de la letra D: D-glucosa, D-fructuosa, etc.

Represente algunas estructuras

La inclusión de esta letra en el nombre de los monosacáridos

se hace necesaria para distinguir una clase particular de isómeros espaciales que se presentan particularmente entre los azucares y que se conoce como isómeros ópticos.

Que son isómeros espaciales o esteroisómeros

Como se denomina la disposición de una molécula

A qué se debe la actividad óptica

A qué se denomina átomo de carbono asimétrico

Represente un átomo de carbono asimétrico

Cuando se colocan moléculas de carbono asimétricos frente a un espejo, la imagen que nos refleja es otra molécula distinta a la primera, ya que no son superponibles. Estas moléculas, por tanto, pertenecen a dos compuestos diferentes; dichos compuestos son isómeros: el uno dextrógiro y el otro levógiro

Realice la imagen especular de una molécula que contenga un carbono asimétrico

Las moléculas que poseen carbonos asimétricos se comportan entonces frente al espejo en la misma forma que lo hacen las manos. De aquí que a tales moléculas se les conozca como moléculas ________________

Si las estructural moleculares de dos compuestos están relacionadas como un objeto y su imagen especular no superponible, dichos compuestos son _________________________ uno es______________ y el otro es __________________________

Los pares de isomeros se conocen también como ________________

La particularidad estructural que le imprime el carbono asimétrico a las moléculas es la causa de la actividad óptica de estos compuestos, es decir, de la influencia

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