Determinación de colesterol

Objetivo. [pic 1][pic 2][pic 3]

• Determinar la concentración de colesterol en la yema de huevo, por el método de Lieberman-Buchard.

Resultados.

Grafica anexa de absorbancia en relación a miligramos de colesterol.

Discusión.

Los datos obtenidos muestran una tendencia lineal en la formación de la curva tipo ya que las absorbencias son proporcionales a la concentración de colesterol. Al calcular los miligramos presentes de colesterol en la yema de huevo utilizada se obtuvo que contenía 62mg lo cual al compáralo con el contenido de colesterol en la yema de huevo que se investigó, este contiene 1,085mg. Podemos decir que durante la filtración se perdió una cantidad importante de muestra lo cual se refleja en la cantidad de colesterol encontrada al hacer los cálculos. ´

Conclusiones.

• La yema de huevo utilizada contiene 62mg de colesterol.
• La concentración de colesterol en cada tuvo problema vario 0.02mg.

Referencias.

• Anonimo. (2012). Colesterol. 28/10/2017, de Benecol Sitio web: http://www.kaikubenecol.com/es/colesterol/colesterolbueno 
• Lehninger, Nelson y cox. (2006). Principios de Bioquímica. 5a Edición. Barcelona: Omega. ;pag.190

Pregunta extra.

¿Cuál es el colesterol bueno y colesterol malo?

El colesterol tiene que viajar unido a un medio de transporte o un “portador”: la lipoproteína de baja densidad (LDL) y la lipoproteína de alta densidad (HLD). El colesterol HDL y el LDL se clasifican como “bueno” y “malo” respectivamente por las tareas que cada uno realiza al transportar el colesterol por el cuerpo. El LDL lleva colesterol desde el hígado al resto del cuerpo. Cuando la concentración de colesterol LDL en nuestra sangre es demasiado elevada, el exceso se va acumulando lentamente en las paredes de las arterias, estrechándolas y volviéndolas más rígidas. Con el tiempo esto nos hace más propensos a sufrir un ataque cardíaco. El colesterol HDL es como un hacendoso experto en limpieza. Retira el colesterol de las paredes arteriales y lo lleva de vuelta al hígado

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