Practica Determinacion De Lipidos (colesterol)

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CAMPUS MONTERREY

Ciencias de la salud

Nombre: Aylin Leticia Jasso Méndez

QFBT

Bioquímica I

Práctica No.8

Objetivo: Determinación cualitativa de lípidos, determinar estructura de colesterol.

Introducción

Colesterol

El colesterol es un esterol (lípido) que se encuentra en los tejidos corporales y en el plasma sanguíneo de los vertebrados. Se presenta en altas concentraciones en el hígado, médula espinal, páncreas y cerebro. Pese a tener consecuencias perjudiciales en altas concentraciones, es esencial para crear la membrana plasmática que regula la entrada y salida de sustancias que atraviesan la célula.

Es un lípido esteroide, molécula de ciclopentanoperhidrofenantreno

(o esterano), constituida por cuatro carboxilos condensados o fundidos, denominados A, B, C y D, que presentan varias sustituciones:

1. Dos radicales metilo en las posiciones C-10 y C-13.

2. Una cadena alifática ramificada de 8 carbonos en la posición C-17.

3. Un grupo hidroxilo en la posición C-3.

4. Una instauración entre los carbonos C-5 y C-6.

Materiales

Tubos de ensayo Na2CO3 (2%) KNO3 (2%) Agua destilada

HNO3 Baño maría Vaso precipitado Molibdato de amonio

Gradilla Probetas Aceite “Economax” Aceite “maceite”

pipeta

Procedimiento

1. Añadí 1ml de las muestras en respectivos tubos de ensayo

2. Mezcle Na2CO3 (2%) y KNO3 (2%) en cada tubo

3. Añadí 2ml de agua destilada a 80°C

4. Mezclé y deje en reposo durante 10 min

5. Añadí 1ml de HNO3

6. Mezclé y calenté suavemente a Baño maría sin dejar hervir

7. Agregué molibdato de amonio (4%)

8. Mezclé y observé

*Positividad precipitado color amarillo (fosfomolibdato de amonio)

Resultados

Muestras con agua destilada a 80°C Muestras finales

Se puede observar una doble capa

Conclusión: El aceite maceite tiene más colesterol ya que tiene el precipitado mas amarillo.

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