Determinacion De Lipidos

“Año de la Promoción de la Industria Responsable y del Compromiso Climático”

UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL

FACULTAD DE MEDICINA HIPOLITO UNANUE

ASIGNATURA: Bioquímica

PROFESOR: Elio Figueroa

ALUMNA:

Díaz García, Susy Juana

ESCUELA PROFESIONAL: Obstetricia

CICLO: Segundo año

AÑO:

INTRODUCCIÓN

En este presente año realizaremos nuestro cuarto informe que abarca sobre los lípidos , el colesterol que como sabemos hoy la mayoría de personas que con el pasar del tiempo empiezan a sentir dolencias como ataque al corazón, la embolia (derrame cerebral), arteriosclerosis y problemas circulatorios ya que desde muy tempranas edades no tomaban en cuenta su salud (la dieta balanceada y ejercicio),e incluso ahora les podría causar la muerte pero ojo este aumento o excesiva acumulación de colesterol no te lleva a la muerte por si solo sino que este es el factor principal para generar los problemas circulatorios y causarte ataques al corazón y llevarte a la muerte por esta razón que al ver tantas personas que sufren con estos problemas hemos elaborado un informe donde explicaremos sobre el lípido sus funciones ,clases si son saponificables o no saponificables dentro de esta última clasificación (no saponificables) se encuentran los esteroles al cual pertenece el colesterol, este lípido se encuentra en tejidos corporales y en el plasma sanguíneo de los vertebrados y como el «colesterol» fue identificado por primera vez por Michel Eugène Chevreul en los cálculos de la vesícula biliar quien le dio el nombre de «colesterina» término que solamente se conservó en el alemán (Cholesterin),la estructura , la fórmula química del colesterol que se representa de dos formas: C 27 H 46 O

C 27 H 45 OH , donde se encuentra en altas concentraciones como es en el hígado, medula espinal, páncreas y cerebro y que desempeña diversas funciones dentro del cuerpo humano, ya estructural y precursor de la vitamina D, hormonas sexuales, hormonas corticoesteroidales, sales biliares y de las balsas de lípidos.

Para llevarlo a la práctica he elaborado una serie de procedimientos en el cual se podrá realizar la determinación del colesterol,, la determinación del HDL que es una lipoproteína de alta densidad que favorece a nuestro organismo ya que traslada el colesterol de las vías sanguíneas hacia el hígado para su posterior metabolismo, la determinación de los triglicéridos y lo cuán importante es saber los niveles de colesterol , HDL triglicéridos y poder descartar enfermedades .

OBJETIVO

Aprenderá a realizar un buen pipeteo para poder realizar la determinación de colesterol, HDL y triglicéridos a partir de la muestra de una sangre

Identificar y conocer los procedimientos correspondientes para llevar a cabo una determinación de colesterol de un paciente cualquiera, con lo cual se analizaran los resultados para llegar a una conclusión definitiva.

MARCO TEORICO

LIPIDOS

Los Lípidos son biomoléculas orgánicas formadas por Carbono e Hidrógeno y generalmente, en menor proporción, también de Oxigeno, ocasionalmente puede contener también fósforo, nitrogeno y Azufre.

FUNCIONES:

Los Lípidos desempeñan cuatro tipos de funciones:

Función de Reserva: Son la Principal Reserva energética del organismo. Con un gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías.

Función Estructural: Son las encargadas de formas las Bicapas lipídicas de las membranas, recubren los órganos y les da consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido Adiposo de pies y manos.

Función Biocatalizadora: En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos.

Función transportadora: El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteo lípidos, asociaciones de proteínas específicas con triacilglicéridos, colesterol, fosfolípidos, etc., que permiten su transporte por sangre y linfa.

CLSIFICACIÓN DE LIPIDOS:

Ácidos grasos:

Es el nombre común de los ácidos orgánicos con un único grupo carboxilo (—COOH) en el extremo de la cadena y, generalmente de cadena lineal. Pueden ser

SATURADOS: Tienen enlaces simples entre los átomos de carbono la mayoría son sólidos a temperatura ambiente y se encuentran en las grasas de origen animal .

Ejemplo. El mirístico (14C), el palmítico (16C) y el esteárico (18C).

INSATURADOS: Tienen uno o varios enlacesdobles en su cadena y sus moléculas presentan codos, con cambios de dirección en los lugares donde aparece un doble enlace, son generalmente líquidos a temperatura ambiente.

Ejemplos el oleico (18C, un doble enlace) y el linoleíco (18C y dos dobles enlaces).

Saponificables: (poseen ácidos grasos y por tanto tienen reacciones de saponificación)

Simples : Acilglicéridos, Ceras

Son aquellos lípidos que sólo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno, se subdividen a su vez en: Acilglicéridos o grasas (cuando los Acilglicéridos son sólidos se les llama grasas y cuando son líquidos a temperatura ambiente se llaman aceites) y Céridos o ceras

Complejos: Fosfolípidos, Esfingolípidos

Son los lípidos que además de contener en su molécula carbono, hidrógeno y oxígeno, también contienen otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u otra biomolécula como un glúcido. A los lípidos complejos también se les llama lípidos de membrana pues son las principales moléculas que forman las membranas celulares: Fosfolípidos o fosfogliceraldehido y Glicolípidos.

Insaponificables: (No poseen ácidos grasos, ni tienen reacción de saponificación.)

Terpenos: Los terpenoides o isoprenoides, son lípidos derivados del hidrocarburo isopreno. Algunos terpenos importantes:

Aceites esenciales (mentol, limoneno, geraniol)

El fitol (que forma parte de la molécula de clorofila)

Las vitaminas A, K y E.

Esteroides :Los esteroides son lípidos derivados del núcleo del hidrocarburo esterano. Entre los esteroides más destacados se encuentran:

Colesterol.

Hormonas sexuales (Testosterona, Progesterona).

Corticoides.

Ácidos biliares.

Vitamina D

Eicosanoides: Lípidos derivados de los ácidos grasos esenciales de 20 carbonos tipo omega-3 y omega-6.

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