EFECTOS DE LA CAFEINA SOBRE EL SNC

   República Bolivariana de Venezuela       [pic 1][pic 2]

Unidad Educativa Instituto “María Montessori”

 Ministerio Del Poder Popular Para La Educación.

Asignatura: Ciencias Biológicas.

EFECTOS EN EL SNC POR EL CONSUMO DE CAFEÍNA SEGÚN LA EDAD Y EL SEXO DE LOS DOCENTES QUE LABORAN EN EL INSTITUTO “MARÍA MONTESSORI”

Valencia, junio 2015.

INTRODUCCIÓN

El presente trabajo se ha realizado con el objeto de conocer la problemática de los efectos adversos y favorecedores en el Sistema Nervioso Central, que produce el consumo habitual de productos que contienen cafeína, tanto en hombres como en mujeres, de diferentes edades.

Esta investigación meramente teórica, ha permitido a la estudiante compartir con la comunidad del Instituto “María Montessori”, la experiencia obtenida con las encuestas realizadas en su propio ambiente educativo,  respecto al tema planteado.

De igual manera, la investigadora no solamente considera importante, sino necesario el tomar en cuenta a las personas con quienes  a diario comparte en la institución, para formar parte del desarrollo del presente trabajo científico, ya que cada uno de quienes participaron en las encuestas realizadas, de cierta manera manifestaron la experiencia de algún efecto favorecedor ó nocivo como consecuencia del consumo de cafeína.

En este sentido, la presente investigación se estructuró de la siguiente manera:

CAPÍTULO I: el cual engloba el planteamiento del problema, con su respectiva formulación, justificación y objetivos, tanto el objetivo general como los objetivos específicos.

CAPÍTULO II: envuelve los antecedentes de la investigación, bases teóricas, metodológicas y revisión bibliográfica.

CAPÍTULO III: contiene los resultados del estudio y su discusión relacionada con los fundamentos teóricos.

    Finalmente, se incluyen las conclusiones, recomendaciones y referencias bibliográficas que sirvieron como soporte de la investigación.

CAPÍTULO I

EL PROBLEMA

1. Planteamiento del Problema.

El café es un grano originario de África y extendido por el mundo entero, desde hace muchos años ha sido  procesado y se ha venido consumiendo como bebida. Posee más de 600 componentes, entre ellos la cafeína, cuyos efectos serán el objeto de estudio en éste trabajo. Sin embargo, ésta no se encuentra solamente en el café, sino también en productos como el té, bebidas negras, chocolate, medicamentos, entre otros. Numerosos estudios tanto en Europa como en países como Brasil han demostrado los efectos estimulantes de la cafeína, positivos y negativos en la salud de hombres y mujeres. Según Winston, Hardwick y Jaberi (2013) “El exceso de ingesta de cafeína conduce a los síntomas que se superponen con los de muchos trastornos psiquiátricos.”

 Actualmente, en Venezuela específicamente en la ciudad de Valencia, se observa muy de cerca la gran cantidad de personas que consumen café, de allí, la importancia del objeto de esta investigación, con la cual se va a mostrar a través de encuestas locales que serán realizadas en el Instituto “María Montessori”, los efectos de la cafeína en el Sistema Nervioso Central, debido a la ingesta habitual en personas de diferentes edades de productos que contienen cafeína. Según Hudson  (2011) “La cafeína no siempre causa enfermedades en los seres humanos, sino también cuando su consumo es moderado puede evitar enfermedades tan penosas como el cáncer en el hígado”.

De los planteamientos descritos, surgen las siguientes interrogantes: ¿Todas las personas conocen que es la cafeína? ¿En qué productos está contenida? ¿Causará efectos positivos ó negativos en la salud? ¿Estarán informados que actualmente los médicos recomiendan el consumo  moderado de café? ¿Conocerán cuáles enfermedades previene el consumo de cafeína? ¿Y si es verdad que es un antidepresivo?

1. Justificación.

     La presente investigación se justifica para el nivel de estudio de la investigadora ya que le permitirá abordar una problemática desde su observación documental, al fundamentar el objeto de estudio con investigaciones basadas en encuestas en el ámbito local y conocer detalladamente el problema. La relevancia social de ésta investigación documental permitirá dar a conocer a la comunidad de estudiantes y personal que labora de la Unidad Educativa Instituto “María Montessori” la importancia en materia de salud de los efectos de la cafeína en el Sistema Nervioso Central.

El estudio también va a permitir a la investigadora  dar a conocer en cierto grado, si algunos de los encuestados, presentan  problemas de salud causados por el consumo de productos que contienen cafeína y  recopilar datos estadísticos de la situación lo cual servirá como fundamento para los resultados. Pero aún hay otro tema importante que justifica éste trabajo, y es que actualmente los médicos cardiólogos,  psiquiatras, entre otros, recomiendan el consumo moderado de café porque según Serra Grabulosa (2010) “ayuda a prevenir enfermedades como diabetes tipo 2, enfermedad de párkinson, cirrosis hepática, carcinoma hepatocelular, mejora el rendimiento intelectual de las personas, destruye los radicales libres, reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, es antidepresivo”.

Es justificado desde el punto de vista educativo porque muchas de las personas que participarán  como encuestados van a conocer no solo los efectos negativos que hasta hace pocos años se le han adjudicado al consumo de la cafeína, sino también los aspectos positivos en cuanto a la prevención de otras tantas enfermedades, es decir, según León-Carmona (2012) “también su consumo va a aportar ciertos beneficios para la salud”.

1.  Objetivos.

1. Objetivo General

Analizar las causas, así como los efectos en el SNC por el consumo de cafeína según la edad y el sexo de los docentes que laboran en el Instituto “María Montessori”.

1. Objetivos Específicos

1. Diagnosticar el consumo de cafeína en docentes del Instituto “María Montessori”.
2. Establecer las edades así como el sexo de los docentes que presentan mayores síntomas de abstinencia por cafeína.
3. Determinar los efectos por consumo o por abstinencia de cafeína más comunes en los docentes del Instituto “María Montessori”.
4. Estudiar  los efectos del consumo de cafeína en el Sistema Nervioso Central.

CAPÍTULO II

 MARCO TEÓRICO

1. ANTECEDENTES:

1. Antecedentes teóricos:

Nehlig y col. (1992) de la Université de Nancy I, Francia llevaron a cabo un estudio que tuvo como finalidad “La Cafeína y el Sistema Nervioso Central: Mecanismos de acción, Efectos bioquímicos, Metabólicos y Psicoestimulantes”. Se han descrito tres mecanismos principales de acción de la cafeína en el sistema nervioso central. La movilización de calcio intracelular y la inhibición de las fosfodiesterasas específicas sólo se producen en las altas concentraciones no fisiológicas de cafeína. El único mecanismo probable de acción de la metilxantina es el antagonismo a nivel de los receptores de adenosina. La cafeína aumenta el metabolismo de la energía en todo el cerebro, pero disminuye al mismo tiempo el flujo sanguíneo cerebral, induciendo una hipoperfusión cerebral relativo. La cafeína activa neuronas de la noradrenalina y parece afectar a la liberación local de dopamina. Muchos de los efectos de alerta de cafeína pueden estar relacionados con la acción de las metilxantinas en las neuronas de serotonina. El metilxantina induce aumentos de dosis-respuesta en la actividad locomotora de los animales. Su acción Psicoestimulante en el hombre es, sin embargo, a menudo sutil y no muy fácil de detectar. Los efectos de la cafeína en el aprendizaje, la memoria, el rendimiento y la coordinación son más bien relacionados con la acción metilxantina en la excitación,

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