EXTRACCION DE CAFEINA

INTRODUCCION

La extracción es un procedimiento de separación de una sustancia que puede disolverse en dos disolventes no miscibles entre sí, con distinto grado de solubilidad y que están en contacto a través de una interface. La relación de las concentraciones de dicha sustancia en cada uno de los disolventes, a una temperatura determinada, es constante. Esta constante se denomina coeficiente de reparto y puede expresarse como:

K = [sustancia]1/ [sustancia]2

Donde [sustancia]1 es la concentración de la sustancia que se pretende extraer, en el primer disolvente y, análogamente [sustancia]2 la concentración de la misma sustancia en el otro disolvente.

Si tenemos una sustancia soluble en un disolvente, pero más soluble en un segundo disolvente no miscible con el anterior, puede extraerse del primero, añadiéndole el segundo, agitando la mezcla, y separando las dos fases.

A nivel de laboratorio el proceso se desarrolla en un embudo de decantación. Como es esperable, la extracción nunca es total, pero se obtiene más eficacia cuando la cantidad del segundo disolvente se divide en varias fracciones y se hacen sucesivas extracciones que cuando se añade todo de una vez y se hace una única extracción.

El proceso tiene repercusión industrial y se emplea en extracción de aceites, grasas y pigmentos. Por ejemplo, el yodo, poco soluble en agua, se extrae de la misma con tetracloruro de carbono. Una vez efectuada la separación de las fases se trata de calcular la concentración del yodo en cada fase, valorándolo con tiosulfato.

La cafeína es uno de los derivados más importantes de la xantina (un alcaloide). Su concentración en una variedad de té, incluyendo el té negro y el té verde, depende de las condiciones climáticas y topográficas de su desarrollo y de los métodos de procesamiento.

Se ha encontrado que su concentración varia de un 2.0 a un 4.0%; el té negro de China contiene 2.6 a 3.6%, el de Brasil 2.2 a 2.9% y el turco 2.1 a 4.6%.

La cafeína fue aislada por primera vez por Friese de las semillas de Genipa americana (2.25%) y por Sthenhouse de los granos de café. La cafeína es un estimulante del sistema nervioso central y produce efectos miocárdicos y diuréticos, así como el relajamiento del pequeño musculo de los bronquios; se trata de un diurético menos potente que la teobromina (1).

OBJETIVOS:

 Comprender los principios de la extracción para separar los componentes de una mezcla por medio de un disolvente.

 Comprobar que para un volumen determinado de líquido extractivo, la eficacia de la extracción se incrementa con el número de extracciones.

 Aprender a controlar la formación de emulsiones en los procesos de extracción.

 Relacionar los agentes de secado con su campo de aplicación y su eficacia.

 Purificar un compuesto extraído por sublimación.

MATERIALES Y REACTIVOS:

 Dos bolsas de té, previamente pesadas

 Vaso de precipitados de 250 ml

 Solución acuosa de acetato de plomo al 10%

 Varilla de vidrio

 Embudo Buchner

 Medio de calentamiento (plancha)

 Bomba de vacío

 Papel de filtro

 Cloroformo o diclorometano

 Embudo de separación

 Capsula de porcelana

 Equipo de sublimación

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