El circuito productivo

EL CIRCUITO PRODUCTIVO:

¿Qué es un circuito productivo?

Circuito productivo: Concepto

Es una elaboracion de diferentes etapas productivas que consiste en el proceso por el cual una materia prima se transforma en un producto.

En un circuito productivo se pueden encontrar tres grandes etapas o elaboraciones:

-Elaboracion agrícola (o generación de materia prima)

-Elaboración industrial (transformación de la misma para la generación de un producto)

-Elaboración comercial (distribución y comercialización)

Luego esta producción es destinada a otra para su consumo.

ETAPA INDUSTRIAL DE LA VID:

La etapa industrial es el proceso donde se transforma la uva en vinos, jugos o pasas.

MÁQUINA TRITURADORA: De los recipientes se llevan a la trituradora. En ésta se aplastan, se desgranan y se eliminan los tallos de la uva.

PRENSA: De ahí pasa a la prensa, en la cual se le extrae el mosto (jugo de la uva) y se eliminan las semillas y pepitas.

FERMENTACIÓN: La fermentación del mosto tarda de 10 a 30 días para que el azúcar se convierta en alcohol y dióxido de carbono. Se coloca en toneles cerrados, porque de esa manera no tiene contacto con el oxígeno (arruinaría el sabor y color del vino).

ALMACENAJE: Pasa un período de estacionamiento en barricas y conservación en bodegas. Depende la calidad, exigen un estacionamiento que puede tardarse años.

EMBOTELLADO: Cuando alcanzó un envejecimiento ideal, se retira de los toneles y es embotellado.

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