Circuito Productivo Del Arroz

Producción:

La producción de arroz en Argentina está concentrada en la región del litoral, principalmente en las provincias de Entre Ríos y Corrientes, que aportan el 57 y el 33 % respectivamente del total producido, el 10% restante se reparte entre Santa Fé, Chaco y Formosa. La superficie total estimada para Corrientes, Entre Ríos y Santa Fe fue de 150.927 ha sembradas en 1.672 lotes.

La época de siembra oscila de acuerdo a la ubicación geográfica de cada provincia, desde fines de agosto hasta noviembre inclusive. La época de recolección es desde la primera quincena de enero hasta finales de abril, dependiendo de la ubicación geográfica.

Argentina produce 1,3 millones de toneladas al año, de las cuales se exportan el 50% de la producción con un valor de exportaciones cercano a los 175 millones de dólares.

Tipos de producción

En Argentina todo el sistema arrocero es por irrigación, con unas pequeñas experiencias de arroz de secano en la provincia de Tucumán. Los sistemas de irrigación son la mayor diferencia en los sistemas de producción. En Entre Ríos el sistema de riego es por medio de pozos profundos con unidades de bombeo. En corrientes el sistema de irrigación es mayoritariamente por represas y en menor porcentaje por medio de extracción de aguas de ríos o arroyos. En Santa Fe, Formosa y Chaco, se extrae de ríos y arroyos, constituyendo la mayor fuente de irrigación de estas provincias.

Costos de producción

Los costos de producción han aumentado considerablemente, acompañando un paquete tecnológico que, si bien incrementó la producción, elevó los costos considerablemente. Hoy en Argentina el costo por hectárea oscila entre U$ 1000 y U$ 1200.

Evolución de la producción de arroz

Con una producción de aproximadamente 348.000 Ton, la más baja de los años 90, Argentina comenzó un cambio irreversible. En el nuevo marco, el sector arrocero no tuvo otra opción que adaptarse a las nuevas reglas de juego. La incorporación de técnicas y maquinaria acompañadas de nuevas variedades subtropicales, llevó a la Argentina a tener un crecimiento superior al 200% pasando de 348.000 Ton a 1200 Ton en su producción máxima en el término de 5 años. Todo esto sin ningún tipo de subvención o subsidio, es decir, que fue por propia inversión del sector.

Transporte y consumo:

El consumo per cápita en Argentina es de 6Kg de arroz elaborado. Cabe destacar que es el más bajo de Latinoamérica, por consecuencia, los saldos exportables fueron creciendo tanto como la producción, es decir, que pasamos de 100.000 Ton exportables a 800.000 Ton. El destino principal de estos excedentes es Brasil.

Industrialización:

Esta conformado por cooperativas y privados. En su gran mayoría son agroindustriales

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