El uso de los plaguicidas

Actualmente el uso de los plaguicidas representa un riesgo para la salud humana, y aunque químicamente son útiles para proteger los cultivos y productos agropecuarios, de cualquier perjuicio o daño ocasionado por plagas, por su naturaleza tóxica propia, representan serios riesgos para la salud y el ambiente cuando se producen, comercializan, usan y manejan en condiciones no apropiadas, a tal punto de que en nuestro país se ha evidenciado la gravedad de las intoxicaciones agudas por plaguicidas, que ha generado escenarios lamentables para la población, incluso llevándolos hasta la muerte; por lo que su importación, fabricación/formulación, distribución, comercialización, usos y disposición final deben de ser regulados por el Estado en salvaguarda de la salud humana y del ambiente en general. Por ello, surge la necesidad de que es clave que la salud publica se proteja al promover la agricultura orgánica, ya que comer productos orgánicos es una de las formas más fáciles de optimizar su nutrición sin tener que recurrir a los suplementos

Según el nutricionista Gerardo Bouroncle, la diferencia de nutrientes depende del producto. “En hortalizas, frutas, carnes o huevos no hay una diferencia significativa entre los que son orgánicos y los que no, pero sí hay una diferencia en la toxicidad pues han tenido contacto con pesticidas o, en el caso del pollo, se han inyectado químicos para que crezcan”. La diferencia es abismal en cuanto a los productos industriales. “Los chocolates, yogures y quesos orgánicos son muy buenos porque en su proceso no hay nada químico

Es importante continuar con la promoción de este tipo de alimentos y actualmente los peruanos los están consumiendo cada vez más porque hay mayor preocupación por la salud, que es un fenómeno propio de los países desarrollados y por eso es más visible en las clases con poder adquisitivo. Otro factor es la amenaza del cáncer y el hecho de que la tasa de mortalidad ha aumentado en el país y la gente quiere llegar sana a la vejez.

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