Enfermeda Celiaca

La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune que se caracteriza por una inflamación crónica de la parte próxima del intestino delgado o yeyuno, causada por la exposición a la gliadina, una proteína vegetal de algunos cereales en la dieta. La gliadina es uno de los componentes del gluten (proteína presente en el trigo, la cebada, el centeno, el triticale, el kamut, la espelta y posiblemente la avena —por cuestiones de contaminación cruzada—). Al ser expuesta a la gliadina, la enzima transglutaminasa tisular modifica la proteína y el sistema inmune del individuo hace una reacción cruzada en contra del intestino delgado, causando una reacción inflamatoria que causa atrofia de las vellosidades que recubren el intestino e interferencias en la absorción de nutrientes.

Formas de celiaquía

• Celiaquía clásica: Donde predominan los trastornos intestinales, es la más fácil de detectar y constituye la punta del iceberg celíaco.

• Celiaquía potencial: Comprende a las personas que tienen predisposición genética (familiares en 1º celíacos), presentan alteraciones inmunitarias pero las vellosidades de su intestino están intactas.

• Celiaquía silente: La sintomatología es prácticamente nula pero los enfermos tienen alterada la mucosa yeyunal (atrofia en las vellosidades).

• Celiaquía latente: Los enfermos no tienen síntomas, en general se trata de personas con predisposición genética. Pueden desarrollar la enfermedad de manera súbita. Esta tipología es la más difícil de diagnosticar.

• Celiaquía refractaria: La dieta libre de gluten no elimina los trastornos intestinales, estos enfermos tienen solo 50% de supervivencia ya que la predisposición a desarrollar procesos neoformativos, como el linfoma intestinal e infecciones concomitantes es muy alta.

Signos y síntomas

• Pérdida de las vellosidades normales del intestino delgado, con la consiguiente disminución de la superficie de absorción de nutrientes.

• Síndrome de mala absorción intestinal debido a la diarrea en el 50% de los pacientes.

• Carencias nutritivas de hierro, vitamina B12, vitamina D.

• Aumento del riesgo de desarrollar un linfoma de células T, en los casos no tratados.

• Dermatitis herpetiforme.

• Distensión abdominal, esteatorrea y desnutrición.

• Talla baja (afecta el crecimiento en los niños no tratados).

• Dolor abdominal recurrente.

• Diarrea, vómitos.

• Erupciones en la piel.

• Fatiga habitual.

• Depresión.

• Irritabilidad.

• Trastornos psiquiátricos.

• Retardo de menarquía (mujeres).

• Infertilidad.

• Aborto repetido.

• Osteopenia del adulto (5% de ellas corresponden a enfermedad celíaca).

Además, la mala absorción

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