Enzimas

[pic 1]

INTRODUCCION:

La velocidad inicial de una reacción es la velocidad medida antes de que se haya formado suficiente producto para permitir que la reacción inversa ocurra. Además, la velocidad inicial de una reacción enzimática es siempre proporcional a la concentración de la enzima a cualquier concentración de sustrato. La velocidad de transformación de los sustratos de una reacción en los correspondientes productos, mediante una enzima y bajo condiciones de estado estacionario, es dependiente tanto de las concentraciones de la enzima como de los sustratos. Normalmente esa dependencia puede ser expresada matemáticamente por la ecuación[pic 2]

 de Michaelis-Menten:

V = V max[S]/(Km+ [S])

Esta ecuación predice que la velocidad de formación de producto es saturable con respecto al sustrato, es decir, existe una concentración de sustrato a partir del cual la velocidad no aumenta de forma significativa. El efecto de la concentración de la enzima puede visualizarse claramente al considerar que:

V = k [E]

Objetivos:

Demostrar que la velocidad de la reacción enzimática es directamente proporcional a la concentración de la enzima.

RESULTADOS:

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DISCUSIÓN:

En esta práctica se observó, mediante una gráfica trazada con los datos obtenidos, que la actividad catalítica de una enzima se determina midiendo la velocidad inicial de la reacción, debido a que la velocidad de una reacción catalizada enzimáticamente es proporcional a la cantidad de enzima. Inicialmente, la reacción transcurre linealmente y la pendiente formada representa la velocidad inicial. Si se sometiera a tiempos más largos, la pendiente dejaría de ser lineal. Esta caída de la velocidad de reacción se debería a la disminución de la concentración de sustrato.

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