FUNCIÓN DE LAS PROTEINAS
Enviado por Edd0105 • 18 de Noviembre de 2019 • Tarea • 417 Palabras (2 Páginas) • 155 Visitas
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COLEGIO DE BACHILLERES DE CHIAPAS PLANTEL 14
ASIGNATURA: BIOLOGÍA I
REPORTE DE PRÁCTICA DE LABORATORIO
INTEGRANTES DEL EQUIPO:
- Carlos Eduardo Velasco Pérez
- Julio López Torres
- José Gabriel Ramírez Martínez
- Jesús Julián
- Ángel Gabriel
- Jordán De Jesús
GRADO: 3° GRUPO: A TURNO: VESPERTINO
DR. DARINEL ADALBERTO GÓMEZ VELASCO
TILA, CHIAPAS A 11 DE NOVIEMBRE DE 2019
ANTECEDENTES
En esta práctica veremos las reacciones de algunos productos que consumimos o utilizamos en nuestra vida diaria y los nutrientes que ellos contienen y su reacción química al fusionarse con ondas de calor; por ejemplo: el huevo, la carne, vinagre y el jugo de limón; con ayuda de todos estos materiales trabajaremos y haremos observación y posterior anotación de reacciones.
MATERIALES
Proteínas
- leche
- Carne fresca
- Huevo
Sustancias
- Vinagre
- Jugo de limón
Equipo de laboratorio
- Mechero de alcohol
- Tubo de ensayo
- Cuchara
DESARROLLO DE LA PRÁCTICA
- Lo primero que hicimos fue observar las características físicas de los materiales antes de trabajar con ellos.
- Después Colocamos un poco de clara de huevo en la cuchara y lo calentamos con el mechero, observamos que la clara empezó a cambiar de apariencia.
- Colocamos un pedazo de carne en la cuchara y lo calentamos con el mechero, observamos que se empezó a cocer y a cambiar de color.
- Después colocamos leche en el tubo de ensayo y le pusimos unas gotas de jugo de limón observamos que la leche se empezó a poner grumosa.
- Colocamos vinagre en el tubo de ensayo y le agregamos unas gotas de jugo de limón y observamos que el vinagre cambio a un color pálido y formo grumos.
Materiales utilizados | Estado normal | sometidos a calentamiento | Con jugo de limón |
Clara de huevo | viscosa | cocida | grumosa |
carne | cruda | cocida | suavizada |
leche | liquida | liquida | grumosa |
CONCLUSIÓN
En esta práctica aprendimos sobre la importancia de las proteínas en nuestro organismo, como un nutriente necesario que nos ayuda a mantenernos sanos y saludables, además de ayudar a la reconstrucción de las fibras musculares. Observamos como los alimentos al calentarlos cambian de apariencia y sabor y es ahí donde sueltan sus proteínas las mismas que consumimos diarios como en carnes, vegetales, bebidas y otros alimentos más que contienen este nutrimento, el cual también forma parte de nuestro crecimiento a nivel orgánico.
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