Generalidades Generales de los CHO’s

Generalidades Generales de los CHO’s

+Formula general: Cn (H2O)n
+ Son estructurales y energéticos
+ Los Carbohidratos que manejamos son D-CHO’s

+ Monosacáridos = Un solo Carbohidrato

                                                                   H
                                                                   |  
+Aldosas = El carbonilo en un extremo    C =O  
                                                                   |
                             
                                                                              |  
+Cetosas = El carbonilo en medio            C =O  
                                                                   |

Estereoisomería

+Enantiomeros = Imágenes especulares, según el grupo OH del penúltimo carbono
D = Derecha                                   L = Izquierda

+Diastereoisomeros = Imágenes no especulares
Ej. Glucosa y Ribosa
EJ. Fructosa y Desoxirribosa

+Epimeros = Un solo cambio en un solo carbono
Ej. Glucosa y Galactosa
Ej. Glucosa y manosa

+Anomeros = Son dos y se forman durante la ciclación, dependen del Carbono 1

α= El grupo hidroxilo esta abajo                          β= El grupo hidroxilo esta arriba

+Formula de van't Hoff: Un compuesto con n átomos quirales tiene un máximo de 2n estereoisómeros posibles

Estructuras de los Monosacáridos

+Estructuras de Haworth = Anillo                                       +Proyecciones de Fischer = Lineales

[pic 1][pic 2][pic 3]

+ Estructura conformacional = La mas correcta                             +Piranosas y Furanosas
[pic 4][pic 5]

Hemiacetales y Hemicetales

+Se producen en forma de anillos a causa de un OH (Hidroxilo)

- Cetona + Alcohol = Hemicetal
- Aldosa + Alcohol = Hemiacetal

Monosacáridos se clasifican en:
- Triosa
- Tetrosa
- Pentosa
- Hexosa
- Heptosa
- Etc….

Aldosas:
3C = Gliceraldehído
4C = Eritrosa y Treosa
5C = Ribosa, Arabinosa, Xilosa y Lixosa
6C = Glucosa, Galactosa, Manosa, Talosa, etc…
7C = Sedoheptulosa

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