Helados Para Diabeticos

La diabetes y la hipertensión son las enfermedades que más muertes causan en el mundo. Por su parte la diabetes Mellitus 2 está considerada como la nueva epidemia del siglo XXI. En grupos como los Indios Pima de Arizona y la población Nauru de Oceanía es donde se observa una gran incidencia, ya que la enfermedad afecta a un 20% de su población, es aquí donde se demuestra que la diabetes tiene que ver con el grupo étnico; sin embargo, otros pueblos también se ven altamente afectados, esto se da en poblaciones que han cambiado su estilo de vida y se ha vuelto más industrializado en un corto periodo de tiempo, siendo un ejemplo claro algunas zonas del sudoeste asiático, Oceánico y en algunas reservas indias de Norteamérica. Además la diabetes está considerada como hereditaria, es decir si tienes un pariente de primer grado el riesgo de padecer diabetes aumenta en un 40% (Goday, A, 2002).

En las ultimas 3 décadas la diabetes ha tenido un incremento alarmante, en 1980 la cifra de personas con esta enfermedad era de 153 millones y en el 2011 llego a 347 millones, es decir más del doble. La causa principal de que estas cifras hayan aumentado considerablemente es el incremento de la población y su envejecimiento en un 70%. Pero el otro 30% es por causas como la obesidad y el sedentarismo.

La hipertensión por su parte causa la muerte de nueve millones cuatrocientos mil personas en el mundo, siendo responsable del 45% de los ataques de corazón y del 51% de los derrames cerebrales. Hasta el 2008, el 40% de personas de más de 25 años en el mundo sufrían de hipertensión. Las causas principales que causan esta enfermedad son el consumo excesivo de sal, el tabaquismo, el colesterol y el sedentarismo. Esta enfermedad afecta principalmente a países de ingresos medios y bajos, debido a su sistema de salud muchas veces los casos no son ni siquiera diagnosticados y mucho menos tratados. En consecuencia África es el continente en donde el índice de hipertensión llega a un 46% de los casos en el mundo (CNN México, 2013).

1.3 La diabetes y su definición

La diabetes es una enfermedad catalogada como crónica, esta surge cuando el páncreas no produce suficiente insulina o cuando el cuerpo de una persona no procesa eficazmente la insulina que su organismo produce. La insulina es la hormona que regula el azúcar en la sangre. Cuando la diabetes no es controlada daña varios órganos y sistemas del cuerpo (OMS, 2014).

La insulina es vital para que el organismo emplee la glucosa como fuente de energía. Al comer, el cuerpo procesa los carbohidratos y los convierte en glucosa, la cual es primordial para el funcionamiento de las células del cuerpo. La insulina se encarga de transportar la glucosa a las células, pero cuando esta no ingresa en las células, se acumula en la sangre y es ahí donde empiezan las complicaciones que pueden producir diabetes. (American

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