Indice De Yodo 2

Expresión de resultados:

Nº de yodo: % en peso de yodo absorbido por el aceite

Nº de yodo: (b – V) * N * PA I * 0,1 / m

b: volumen de tiosulfato gastado en el blanco (mL)

V: volumen de tiosulfato gastado en la muestra (mL)

N: normalidad del tiosulfato

PA I: 126,9 g/mol

m: masa de muestra (g)

ÍNDICE Tipo aceite Volumen de gasto (ml) Masa de aceite (gr) Volumen Blanco (ml)

Índice de Yodo Nuevo 1,5 0,2617 16 y 16,2 ANDRES

Usado 1,8 0,2523

Índice de acidez Nuevo 0,2 56,4020 --- ASTRID

Usado 3,3 56,4087

Índice de peróxido Nuevo 0,7 5,0047 0 PABLO

Usado 14,2 5,0092

Índice de Saponificación Nuevo --- 5,0441 ---

KAREN

• Aceite nuevo

B: 16.1 ml (promedio)

V: 1,5 ml

N: Tiosulfato 0,1 (N) = 0,1429 (N)

Pai: 126.grs/mol

M: 0.2617 gr

Con N: 0.1 N

Nº YODO: 100,45

• ACEITE USADO

B:16.1 ML

V:1,8 ML

N: Tiosulfato 0,1 (N) = 0,1429 (N)

Pai: 126g_/mol

M:0.2523 grs

Con 0.1N

N YODO:102.05

DETERMINACIÓN DEL PORCENTAJE DE TRILINOLEÍNA

1.OBJETO

Determinación de la composición de los triglicéridos de los aceites líquidos vegetales expresada en su número equivalente de carbonos mediante cromatografía de líquidos de alto rendimiento. La presente norma describe un método para efectuar la separación y determinación de la composición de los triglicéridos de los aceites vegetales según su peso molecular y grado de insaturación en función de su número equivalente de carbonos.

2.CAMPO DE APLICACIÓN

La presente norma es aplicable a todos los aceites vegetales que contengan triglicéridos de ácidos grasos de cadena larga. Este método es especial mente adecuado para detectar la presencia de pequeñas cantidades de aceites semi secantes (ricos en ácido linoleico) en aceites vegetales cuyo principal ácido graso insaturado sea el ácido oleico, como es el caso de los aceites de oliva.

3.PRINCIPIO

Separación de los triglicéridos en función de su número equivalente de carbonos mediante cromatografía de líquidos de alta resolución en fase inversa e interpretación de los cromatogramas.

4.APARATOS

4.1.Cromatógrafo de líquidos de alta resolución con control termostático de la temperatura de la columna.

4.2.Sistema de inyección con un volumen de10ml.

4.3.Detector: refractómetro diferencial. La sensibilidad en toda la escala deberá ser como mínimo de 10-4 unidades

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