Informe De Quimica

TEMA:

SAPONIFICACION

DATOS INFORMATIVOS:

INTEGRANTES:

• Valeria Santander

• Rubén Valdez

• Jairo Maldonado

• Oscar Montaño

• Bryan Ruiz

SEMESTRE:

Tercer Semestre Ingeniería Ambiental “A”

FECHA:

10/11/2014

PROFESORA:

Dra. Margarita Jara MSc.

PERÍODO LECTIVO

2014 - 2015

TEMA: Saponificación - Jabones

OBJETIVO GENERAL:

• Realizar la preparación de un jabón a partir de la saponificación de una grasa vegetal.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

• Definir la importancia de un jabón en la vida diaria.

• Conocer el respectivo proceso previo para llevar a cabo la preparación de un jabón a partir de la saponificación de una grasa vegetal

• Conocer la diferencia de un jabón sólido y líquido.

TEORIA:

La saponificación, es la hidrolisis básica de los esteres. El ion hidroxilo de una base metálica realiza un ataque nucleofilico sobre el carbono carbonílico del grupo carboxilato. Como consecuencia, los átomos de carbono y oxigeno de configuración sp2 se transforman en un intermediario tetraédrico sp3. Luego de la formación de un ácido y un ion alcóxido, el ácido trasfiere rápidamente un protón al alcóxido para formar el alcohol. En la practica el, jabón se fabrica por hidrolisis básica, con hidróxido de sodio o potasio, de grasas animales o aceites vegetales, que son esteres de ácidos carboxílicos de cadena larga con glicerol. Esta reacción fue descubierta haces más de 2,500 años cuando se encontró que obtenía cuajo cuando la grasa animal se calentaba con las cenizas de la madera.

Por lo tanto, un jabón es la sal de sodio o de potasio de un ácido graso. El grupo carboxilato negativo, es hidrolifico y polar, mientras la cadena de hidrocarburos es hidrofóbica, no polar lipofilica, por lo que los jabones tienen carácter anfipatico.

Los jabones se preparan por medio de una de las reacciones químicas más conocidas: la llamada saponificación de aceites y grasas.

Los aceites vegetales, como el aceite de coco o de olivo, y las grasas animales, como el sebo y cuando son tratados con una base fuerte como sosa o potasa de saponificación, es decir producen la sal del ácido graso conocido como jabón y liberan glicerina. En el caso de que la saponificación se efectúe con sosa, se obtendrán los jabones de sodio, que son sólidos y ampliamente usados en el hogar. En caso de hacerlo con potasa, se obtendrán jabones con de potasio, que tienen consistencia liquida.

APARATOS, INSTRUMENTOS Y MATERIALES UTILIZADOS:

EQUIPO MATERIALES MUESTRAS REACTIVOS

Agitador-

Calentador

Pastilla

magnética

Balanza  Vasos de Precipitación de 400 ml.

 Termómetro

 Varilla de agitación.

 Cuchara Espátula.

 Probeta de 50 ml

 Pipeta Pauster de 3ml

 Molde para jabón Grasa vegetal (manteca de cacao)

Danfat

Manteca de cacao

Sal NAOH 30%

Colorante

Aromatizante

PRECAUCIONES: Se debe tener cuidado con el manejo de TODOS los reactivos y trabajar con todas las normas de bioseguridad en el laboratorio para evitar accidentes. Es importante tener especial precaución con los siguientes reactivos:

NaOH DANFAT IND-5327

Muy Tóxico y corrosivo

Grasa 100% vegetal no laúrica, hidrogenada, refinada, blanqueada y desodorizada. Apta para consumo humano.

PROCEDIMIENTO:

1. Pesar en un vaso de precipitación de 400 ml. 25.5 gr. De grasa vegetal (manteca de cacao)

2. Colocar el vaso con la muestra y la pastilla magnética bajo agitación en el calentador para que se disuelva la muestra de aceite conjuntamente con el reactivo de Danfat

3. Mantener la fase grasa a temperatura entre 45° - 48° C a medida que se calienta la fase lipídica controlar la temperatura con la ayuda de un termómetro

4. Añadir lentamente y bajo agitación la cantidad de NAOH al 30% en un tiempo de 1 a 2 minutos observando los cambios de viscosidad

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