Informe Del Agua En Bioquimica
Enviado por alequiel • 24 de Abril de 2014 • 1.228 Palabras (5 Páginas) • 663 Visitas
Laboratorio # 1 El agua
Integrantes:
Alejandra Quiel, Emily Casas, María Gonzales, Kelineth Coba, Angel Romero.
Resumen:
Palabras claves: agua, soluciones, molaridad, normalidad, porcentaje de humedad, disolución, concentración, reacción química.
Objetivos:
1. Estudiar la importancia del agua, sus aplicaciones tanto para la bioquímica general como para la medicina.
2. Preparar soluciones salinas correctamente desde su procedimiento matemático.
3. Determinar el contenido de agua a partir de muestras biológicas.
Marco teórico: Todos los alimentos, cualquiera que sea el método de industrialización a que hayan sido sometidos, contienen agua en mayor o menor proporción. Las cifras de contenido en agua varían entre un 60 y 95% en los alimentos naturales. El agua puede decirse que existe en dos formas generales: "agua libre" y "agua ligada". El agua libre es la forma predominante, se libera con gran facilidad y es estimada en la mayor parte de los métodos usados para el cálculo del contenido en agua. El agua ligada se halla combinada, se encuentra en los alimentos como agua de cristalización (en los hidratos) o ligadas a las proteínas.
http://www.monografias.com/trabajos15/determinacion-humedad.
Materiales y reactivos:
materiales
descripción
capacidad
Cantidad
probetas
Este contenedor sirve para medir volúmenes de líquidos.
10, 25 y 100ml
3
pipetas
Se utilizan para medir volúmenes exactos de líquidos y trasvasarlos de un recipiente a otro.
1-5ml
2
gradilla
Se utiliza para apoyar tubos de ensayos.
Matraz aforado
Se utiliza para contener disoluciones de concentración conocida
Balanza
Instrumento para medir la masa de un objeto.
Espátula
se utiliza para recoger solidos
y verterlos en otro sitio.
mortero Para machacar o triturar sustancias sólidas.
policiales Para agitar y mezclar sustancias.
Vaso de precipitado Contenedor de vidrio utilizado para preparar, disolver o calentar sustancias.
Fase experimental:
A, Preparar una solución de NaCl.
B. Preparar solución diluida de 2,5%, 1% de NaCl a partir de la solución madre.
C. Determinar el contenido de agua en una muestra biológica (Papa).
D. contenido de agua en leche.
E. Determinar el contenido de agua y sal a partir de una muestra salina de 5%
Resultados y cálculos:
Solución de NaCl
%m/v=(g soluto )/(mL solucion ) x100
g soluto=(%m/v)(mL de solucion)/100
g soluto=(5%)(100 mL )/100 =5g
5% -250 mL
g soluto=(5%)(250mL )/100 =12.5g
M=(g soluto)/(PM x L solucion2 ) M x PM x L soluciòn
M= 5g/58.5 = 0.085
M=0.085/0.1= 0.85 moles
Preparaciones Diluidas
NaCl 5% - 100 ml 2.5% y 1%
Ci Vi = Cf Vf
Ca Va =Cb Vb
Vi=C2V2/Ci
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