Investigación sobre los fosfolípidos

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UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTIAGO DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE EDUCACION TECNICA PARA EL DESARROLLLO

CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA

NUTRICIÓN ANIMAL

CICLO III

SEMESTRE A

TUTORIA

INVESTIGACIÓN SOBRE LOS FOSFOLÍPIDOS

ESTUDIANTE

MA. PAULINA QUEZADA GARCIA

DOCENTE

DRA. IRINA TREJO

29 DE JULIO DEL 2023

INTRODUCCIÓN

Los fosfolípidos, una clase esencial de lípidos, son moléculas fundamentales para la estructura y función de las células en los organismos. Estos lípidos forman las membranas celulares, creando una barrera que regula el transporte de sustancias y permite la comunicación intracelular.

Los fosfolípidos se encuentran en una gran cantidad de alimentos comunes, y son de gran valor en la dieta de las especies animales, pues cumplen ciertas funciones para que el organismo se desempeñe de manera correcta. Su importancia radica en que son fundamentales para finalidades de índole estructural en la membrana celular, cumplen funciones como prever un sinnúmero de enfermedades y trastornos a nivel celular, etc.

OBJETIVOS

Objetivo general

Investigar sobre los fosfolípidos, su función e importancia en el organismo animal.

Objetivos específicos

• Entender que son los fosfolípidos y que se obtiene a partir de la formación de estos.
• Conocer donde se metabolizan los fosfolípidos.
• Indagar en que alimentos se obtienen los fosfolípidos.

¿QUÉ SON LOS FOSFOLÍPIDOS?

Se denomina fosfolípido, a la molécula lipídica anfipática (con propiedades tanto hidrófilas como hidrófobas) presente en todas las membranas de las células en forma de bicapas lipídicas.

Los fosfolípidos son una clase de lípidos que comparten cierta similitud con los triglicéridos, sin embargo, su característica distintiva radica en su estructura, que consiste en una cabeza polar compuesta por un grupo fosfato y dos colas hidrofóbicas formadas por ácidos grasos. Dicha configuración les da la fascinante capacidad de organizarse en bicapas lipídicas, que tienen el papel fundamental de servir como barreras semipermeables en las células.

Es importante mencionar que los fosfolípidos presentan una gran diversidad de variantes dependiendo de los tipos de ácidos grasos que conforman los mismos, lo que provee versatilidad en las propiedades físicas y biológicas de las membranas.

¿DÓNDE SE METABOLIZAN LOS FOSFOLÍPIDOS?

El proceso de metabolismo de fosfolípidos se realiza de manera principal en el hígado del organismo animal. El hígado se denomina el órgano central para el metabolismo lipídico, lo cual incluye la síntesis, modificación y degradación de los fosfolípidos. Hablando a nivel celular, donde mayormente ocurre metabolismo de esta macromolécula es el retículo endoplasmático. El retículo endoplasmático es fundamental para la biosíntesis de fosfolípidos y, de manera posterior, para su incorporación en las membranas celulares y organelos. Sin embargo, también se ha observado que ciertos partes del metabolismo de fosfolípidos ocurre en la membrana celular.

En el hígado, los fosfolípidos son sintetizados a través de la incorporación de glicerol y ácidos grasos a la molécula de fosfatidato, lo cual da lugar a la formación de diferentes variedades de fosfolípidos como la fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina y fosfatidilserina, los cuales son de gran importancia para la formación y el correcto funcionamiento de las membranas de la célula de la especie, y para un sinnúmero de vías de señalización celular. Es en el hígado donde mayoritariamente se degrada esta molécula, gracias a la acción de enzimas especificas como las fosfolipasas, mismas que rompen las moléculas de fosfolípidos, degradándolas a sus componentes básicos (ácidos grasos y cabezas polares con grupos de fosfato). Este proceso es fundamental para el correcto funcionamiento celular, pues se reciclan los componentes de los fosfolípidos y se mantiene el equilibrio adecuado en el metabolismo lipídico.

¿QUÉ SE OBTIENE DE LA FORMACIÓN DE FOSFOLÍPIDOS?

Los fosfolípidos son de vital importancia para el organismo de los animales, pues es a partir de la formación de estos que las especies pueden llevar a cabo diversas funciones biológicas fundamentales de manera exitosa. Esta molécula es un tipo de lípido estructural, que forma parte de las membranas celulares, desempeñando un rol importante en la organización y el funcionamiento de las células.

A nivel celular, una de las principales obtenciones a partir de la formación de fosfolípidos son los componentes esenciales de las membranas celulares. Los fosfolípidos, como se ha mencionado anteriormente, son uno de los componentes principales (estructuralmente hablando) de la membrana que rodea la célula. Los fosfolípidos forman una bicapa lipídica que protege el contenido que se encuentra en el interior de la célula. Gracias a esta organización, la célula es provista de un entorno adecuado para la transportación selectiva de sustancias y la comunicación celular. A raíz de la formación de fosfolípidos también se desempeñan funciones celulares como la regulación del tráfico de membranas, transporte intracelular y señalización celular.

A nivel nutricional, a partir de la formación de los fosfolípidos obtenemos ciertos beneficios de gran importancia para las especies animales; uno de estos es el almacenamiento de energía. En ciertos tejidos animales, esta molécula tiene la capacidad de almacenar energía, similar a otros tipos de lípidos, por ejemplo, los depósitos de grasa que se localizan en el tejido adiposo presentan fosfolípidos junto a triglicéridos. Otra función de los fosfolípidos en el animal es la formación de micelas y emulsificación de grasas. Durante el proceso de la digestión, los ácidos biliares, en conjunto con los fosfolípidos, favorecen la emulsificación de las grasas, fragmentándolas en micelas de tamaño reducido que pueden ser absorbidas y posteriormente aprovechadas para la utilización de la especie.

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