LABORATORIO QUIMICA ANALITICA I. FARMACIA.

Integrantes: Barquero Bernardo. González Daniela, Montero Angelo, Vargas Samantha.

1. Introducción:

El ácido tartárico (C4H6O6) es un ácido dicarboxílico fue obtenido por primera vez por Scheele que lo extrajo del tártaro. Se encuentra en gran número de vegetales, pero con más abundancia en la cascara de la uvas. (Blouin, J. 2012)

Según Beyer, H. (1987), el ácido tartárico se presenta de manera sólida, cristales incoloros o polvo blanco, sin olor, estable en el aire, es muy soluble en componentes neutros como agua y alcohol. Para el buen mantenimiento del producto, el ácido Tartárico debe estar bien cerrado en su embalaje original, en un lugar seco y fresco, evitando su exposición a temperaturas extremas y a la luz directa del sol para minimizar el riesgo de apelmazamiento.

Este producto es ampliamente utilizado en muchos campos tales como alimentos, medicamentos, químicos, la industria.

Se utiliza principalmente para hacer tartratos (sales de ácido tartárico), como tartrato de potasio antimonio, tartrato de sodio y potasio. Se puede utilizar como agente de acidez en productos alimenticios y aromatizantes, también en la fabricación de fármacos se utiliza como excipientes en comprimidos efervescentes. Su acidez es 1,3 veces la de ácido cítrico, y es especialmente adecuada para ser un agente de acidez del jugo de uva. (Olózaga, 1869).

Químicamente es muy estable en el aire y no muy  hidroscópico.

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2. Materiales y equipo

Bureta de 50ml

Erlenmeyer de 250ml (3)

Beaker de 250ml (3)

Pastilla de agitación

PH metro

3. Reactivos

- Ácido tartárico materia prima

- NaOH 1N

- Fenolftaleína

4. Objetivos

• Determinar el porcentaje de ácido tartárico en la muestra
• Repasar la estequiometría implicada en la titulación
• Utilizar la estadística para reportar los resultados

5. Procedimiento:

Parte A: Valoración de ácido tartárico materia prima

1. Medir tres muestras de 2 g exactamente pesados de ácido tartárico.
2. Colocar las muestras en beakers de 250 mL.
3. Disolver las muestras con 100 mL de agua destilada.

1. Agregar unas cuantas gotas del indicador fenolftaleína.
2. Llevar la primera muestra a un pHmetro y colocar el electrodo de tal manera, que el bulbo del electrodo quede completamente sumergido en la solución.
3. Manteniendo una agitación constante y homogénea de la solución, valorar la primera muestra con hidróxido de sodio 1 N.
4. La valoración se debe hacer de la siguiente manera:

• Calcular el volumen consumido teórico en el punto de equivalencia.
• Agregar gota a gota el valorante hasta llegar 1,00 mL antes del punto de equivalencia teórico.
• A partir de este punto, agregar 0,10 mL de la solución valorante, anotando el valor dado por el pHmetro, hasta notar un cambio importante en la lectura del pHmetro, y continuar valorando de la misma forma 1,00 mL más.

1. Repetir los pasos 4 – 6 para las muestras restantes.
2. Calcular el porcentaje de contenido de ácido tartárico mediante la fórmula:

Parte B: Pruebas de caracterización

1. Identificar la textura, apariencia y color del ácido tartárico
2. Realizar pruebas de solubilidad en agua y etanol, colocando en tubos de ensayo agua y etanol respectivamente y añadir el ácido tartárico y observar la solubilidad.
3. Cloruros:

1. Colocar 1g del sólido de ácido tartárico en un tubo de ensayo y disolver en 5 mL de agua, luego agregar gota a gota la solución de AgNO3 (1% m/v).

1. Sulfatos:

1. Colocar 1g del sólido del ácido tartárico en un tubo de ensayo y disolver en 5mL de agua, luego agregar 3mL de cloruro de bario al 1% m/v, para identificar por medio de un precipitado, la presencia de sulfatos.

1. Calcio: Colocar una punta de espátula en la llama de un mechero de bunsen y observar el color de la llama. Un color anaranjado- rojizo da positiva a la presencia de calcio.
2. Ácidos carboxílicos:

1. preparar una solución líquida del ácido tartárico o al sólido, y añadir bicarbonato de sodio al 10%, la liberación de dióxido de carbono da positiva la presencia de ácidos carboxílicos.
2. Realizar la prueba con el papel tornasol y el indicador de fenolftaleína.

1. Resultados

Cuadro 1. Datos experimentales de valoración promedio de ácido tartárico materia prima. (0.5g)

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