LOS MINERALES

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN SUPERIOR

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL “RÓMULO GALLEGOS”

(UNERG)

Aula Móvil

Cumaná – Estado Sucre

LOS MINERALES

Asignatura:

Nutrición.

Profesora:

Licda. Tania Navarro.

Realizado por:

Arenas Luisa, C.I NºV-14.008.819.

Bastardo Luisa, C.I NºV- 13.360.400.

Frontado Maritza, C.I NºV- 18.210.140.

Rodríguez Yorcleidys, C.I NºV- 14.670.240.

Rondón Marisela, C.I NºV- 13.220.656.

Marzo del 2014.

ÍNDICE

Contenido Pág.

INTRODUCCION 3

LOS MINERALES 5

• Definición 5

• Clasificación 5

• Función 6

• Fuentes alimentarias 8

• Problemas relacionados con su uso, déficit y exceso 11

• Otros elementos 11

CONCLUSIONES 12

BIBLIOGRAFÍA 15

ANEXOS 16

• ANEXO Nº1: Tabla de Minerales, consecuencias de su uso,

deficiencia y exceso. 16

• ANEXO Nº2: Funciones de los principales minerales 22

• ANEXO Nº3: Fuentes alimentarias de los minerales 23

INTRODUCCION

Mineral es aquella sustancia natural, homogénea, inorgánica, de composición química definida (dentro de ciertos límites); poseen una disposición ordenada de átomos de los elementos de que está compuesto, y esto da como resultado el desarrollo de superficies planas conocidas como caras. Si el mineral ha crecido sin interferencias, pueden generarse formas geométricas características, conocidas como cristales.

Los minerales tienen gran importancia por sus múltiples aplicaciones en los diversos campos de la actividad humana.

La industria moderna depende directa o indirectamente de los minerales; se usan para fabricar múltiples productos, desde herramientas y computadoras, hasta rascacielos.

Algunos minerales se utilizan prácticamente tal como se extraen; por ejemplo el azufre, el talco, la sal de mesa, etc. Otros, en cambio, deben ser sometidos a diversos procesos para obtener el producto deseado, como el hierro, cobre, aluminio, estaño, etc.

Los minerales constituyen la fuente de obtención de los diferentes metales, base tecnológica de la moderna civilización. Así, de distintos tipos de cuarzo y silicatos, se produce el vidrio. Los nitratos y fosfatos son utilizados como abono para la agricultura.

Ciertos materiales, como el yeso, son utilizados profusamente en la construcción. Los minerales que entran en la categoría de piedras preciosas o semipreciosas, como los diamantes, topacios, rubíes, se destinan a la confección de joyas.

Los minerales son elementos químicos simples cuya presencia e intervención es imprescindible para la actividad de las células.

Su contribución a la conservación de la salud es esencial.

Se conocen más de veinte minerales necesarios para controlar el metabolismo o que conservan las funciones de los diversos tejidos.

Los minerales son un recurso natural de gran importancia para la economía de un país, muchos productos comerciales son minerales, o se obtienen a partir de un mineral. Muchos elementos de los minerales resultan esenciales para la vida, presentes en los organismos.

LOS MINERALES

• Definición

Los minerales son elementos químicos simples cuya presencia e intervención es imprescindible para la actividad de las células. Su contribución a la conservación de la salud es esencial. Se conocen más de veinte minerales necesarios para controlar el metabolismo o que conservan las funciones de los diversos tejidos.

• Clasificación

Los minerales se solían clasificar en la antigüedad con criterios de su aspecto físico; Teofrasto, en el siglo III a. C., creó la primera lista sistemática cualitativa conocida; Plinio el Viejo (siglo I), en su "Historia Natural", realizó una Sistemática Mineral, trabajo que, en la Edad Media, sirvió de base a Avicena; Linneo (1707-1778) intentó idear una nomenclatura fundándose en los conceptos de género y especie, pero no tuvo éxito y dejó de usarse en el siglo XIX; con el posterior desarrollo de la química, el químico sueco Axel Fredrik Cronstedt (1722-1765) elaboró la primera clasificación de minerales en función de su composición; el geólogo estadounidense James Dwight Dana, en 1837, propuso una clasificación considerando la estructura y composición química.

La clasificación más actual se funda en la composición química y la estructura cristalina de los minerales. Las clasificaciones más empleadas son las de Strunz y Kostov, donde se pueden dividir los minerales en tres grupos:

1. Los macroelementos que son los que el organismo necesita en mayor cantidad y se miden en gramos.

2. Los microelementos que se necesitan en menor cantidad y se miden en miligramos (milésimas de gramo).

3. Y por último, los oligoelementos o elementos traza que se precisan en cantidades pequeñísimas del orden de microgramos (millonésimas de gramo).

Al igual que en el caso de la vitaminas, ningún alimento posee todos los minerales en las cantidades necesarias y por ello la dieta ha de ser variada y equilibrada. También, como en el caso de las vitaminas, los excesos de algunos minerales producen alteraciones en el organismo; esto ha de tenerse en cuenta a la hora de tomar suplementos vitamínicos y de minerales. Se debe consultar con el médico antes de consumir estos preparados.

En ningún caso pueden ser sintetizados por el organismo, es decir, son nutrientes esenciales.

• Función

Aunque no se conoce con exactitud el papel de todos los minerales en el organismo, de algunos se sabe que intervienen en las siguientes funciones:

1. Función plástica: El calcio, fósforo, flúor y magnesio dan consistencia al esqueleto. El hierro es componente de la hemoglobina.

2. Función reguladora: El iodo forma parte de las hormonas tiroideas.

3. Función de transporte: El sodio y el potasio facilitan el transporte a través de la membrana

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