Laboratorio de Biología General
Enviado por Dome Garzon • 28 de Noviembre de 2021 • Informe • 1.232 Palabras (5 Páginas) • 150 Visitas
Universidad San Francisco de Quito[pic 1][pic 2]
Laboratorio de Biología General
Reporte No. 2
Moléculas Orgánicas[pic 3]
Nombres y Apellidos: Doménica Estefanía Garzón Freire Profesor: Alberto Puertas S.
Código: 00323846 Sección: martes
Fecha: 07/09/2021 Nota:
Objetivo General:
Identificar las moléculas orgánicas utilizando diferentes reactivos.
Objetivos Específicos:
- Observar los monosacáridos mediante la prueba de Benedict.
- Observar los polisacáridos mediante la prueba de Lugol.
- Observar la desnaturalización de la albumina y de la leche sometidos a distintos pH.
- Detectar los lípidos utilizando el Sudan IV.
- Presente una tabla que incluya dibujos de los tubos de ensayo para presentar los resultados del ejercicio #1. En esta tabla explique por qué se produce una reacción positiva o negativa con Benedict. Cite las fuentes usadas para justificar su respuesta.
Tabla 1. Coloración de soluciones al estar en contacto con Benedict en diferentes situaciones
Alimento | Color cantes de Benedict | Color con Benedict sin calor | Color con Benedict con calor | Valor (Positivo – Negativo) |
Control agua 2ml | Transparente | Transparente azulado | Transparente azulado[pic 4] | Negativo |
Glucosa 2ml |
Transparente | Transparente azulado | Amarillo naranjoso[pic 5] | Positivo |
Sacarosa 2ml |
Transparente Amarilloso |
Transparente Verdoso | Verde[pic 6] | Positivo |
Cebolla 2ml |
Blanco opaco |
Verde fosforescente | Café Turbio[pic 7] | Positivo |
Papa 2ml | Amarillo blanquecino | Amazul | Amazul[pic 8] | Negativo |
Almidón 2ml | Blanco Turbio |
Celeste con blanco mal hecho | Blanco mal hecho[pic 9] | Negativo |
Fuente: Laboratorio de Biología general USFQ 2021
“La prueba de Benedict es otra de las reacciones de oxidación, que como conocemos, nos ayuda al reconocimiento de azúcares reductores” (Arguello et al., 2014). “Los azúcares reductores son biomoléculas que funcionan como agentes reductores; esto es, que pueden donar electrones a otra molécula con la que reaccionan.” (Briceño K., 2018).
Para saber si el resultado de cada sustancia fue de un valor positivo o negativo se tuvo que tomar en cuenta el color que presenta este.
Aquellos compuestos que presentan su OH anomérico libre, como por ejemplo la glucosa, lactosa o maltosa o celobiosa, en la reacción de Benedict, se puede reducir el Cu2+ que presenta un color azul, en un medio alcalino, el ion cúprico (otorgado por el sulfato cúprico) es capaz de reducirse por efecto del grupo aldehído del azúcar (CHO) a su forma de Cu+. Este nuevo ion se observa como un precipitado rojo ladrillo correspondiente al óxido cuproso (Cu2O), que precipita de la solución alcalina con un color rojo-naranja, a este precipitado se lo considera como la evidencia de que existe un azúcar reductor. (Arguello et al., 2014)
2. Presente los resultados obtenidos para el ejercicio #2 utilizando tablas y dibujos de los tubos de ensayo. ¿Cómo se ve una inclusión positiva con Lugol y por qué se produce? Cítelas fuentes usadas para justificar su respuesta
Tabla 2. Coloración de sustancias al estar en contacto con Lugol en diferentes situaciones
Alimento | Color antes de Lugol | Color con Lugol sin calor | Color con Lugol con calor | Valor (Positivo – Negativo) |
Control agua 2ml | Transparente | Color Yodo | Color Yodo[pic 10] | Negativo |
Almidón 2ml | Transparente Blanquesino | Negro Azulado | Azul Oscuro [pic 11] | Positivo |
Glucosa 2ml | Transparente | Color Yodo | Blanco amarillento[pic 12] | Negativo |
Papa 2ml | Transparente amarilloso turbio | Color Yodo | Yodo Oscuro[pic 13] | Positivo |
Sacarosa 2ml | Transparente amarilloso | Color yodo oscuro | Color yodo[pic 14] | Negativo |
Leche 2ml | Blanco | Blanco amarillento | Blanco un poco turbio [pic 15] | Positivo |
Fuente: Laboratorio de Biología general USFQ 2021
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