Laboratorio de Dinámica y Control de Procesos

Universidad San Francisco de Quito

Laboratorio de Dinámica y Control de Procesos

Daniela Cadena, Andrea Barbosa, Paola Muñoz, Carolina Yunda

00124464,00130607, 00137782, 00132443

02/03/2020

1. Objetivos:

Objetivo general:

Diseñar el sistema de control a partir de diversos componentes para la medición y control de temperatura.

Objetivos específicos:

• Construir un termo con un sistema portátil de calentamiento
• Analizar las condiciones de operación, variables de entrada y salida.
• Desarrollar un sistema portátil de calentamiento que sea útil para calentar el fluido.

1. Justificación:

“El frasco de vacio fue diseñado e inventado por el cientifico Sir James Dewar en 1892, pero en 1904 Adolf Ferdinand Weinhold descubrio que se podria usar para mantener la bebidas tanto frias como calientes a temperatura constante” (Capurro y Pinto, 2014). La transferencia de calor viene dado por la diferencia de temperatura. La conduccion es la transferencia de calor que se produce a traves del medio, es decir, las particulas mas energeticas transfieren energia a las menos energeticas debido a las interacciones entre ellas. La conveccion es la transferencia de energia que ocurre entre una superficie y un fluido en movimiento cuando estan a diferentes temperaturas. La radiaccion es la transferencia de energia debido a ondas electromagneticas.

En la actualidad, las bebidas calientes tienen muchos beneficios ya que aceleran el metabolismo, quema calorías y previene infecciones. Por este motivo, los termos son usados continuamente, pero no mantiene la temperatura constante debido a la transferencia de calor. Existe una gran variedad de termos que se diferencian por su material y diseño pero cada uno tiene su desventaja ya sea por que son fragiles, incomodos y no mantienen la temperatura constante. “El acero inoxidable, utilizado en termos, no siempre es un material apto para el contacto con alimentos, ya que puede oxidarse por la matriz compleja y el ph del alimento” (ANMAT, 2014).

En un estudio realizado por Capurro y Pinto en 2014, se observo que al calentar agua en un termo comercial a 80° C, despues de una hora su temperatura era de 68° C. Ademas, en el mismo estudio se realizaron encuestas que la frecuencia de uso, utilidad del termo y lo que se considera importante al elegir un termo.

En este proyecto se desarrolla un sistema capaz de controlar la temperatura interna del termo mediante el uso de una resistencia y un agitador que permita la conducción de calor. Con este sistema logramos que no haya perdidas de calor debido a que se calienta el sistema en el momento deseado.

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