METABOLISMO

INTRODUCCIÓN:

En este ensayo se hablara de los carbohidratos, que son la fuente principal de energía para la célula. De cómo se clasifican, donde se encuentran, de su composición, de los efectos secundarios que estos pueden ocasionar.

Los carbohidratos están formados por Carbono, Oxigeno y Nitrógeno. Son solubles en agua. Actúan como combustible, reserva energética y formadores de estructura. Son productos elaborados durante la fotosíntesis.

Los carbohidratos son la base de alimentación humana y se encuentran en los alimentos como: frutas, semillas, cereales, arroz, pastas, pan, pasteles, helados, etc.

Los carbohidratos de dividen en: Monosacáridos, Disacáridos y Polisacáridos. Que más adelante se explicara donde se encuentra.

Desarrollo:

Los carbohidratos están formados por Carbono, Hidrogeno y Oxigeno. Los carbohidratos, también llamados glúcidos, hidratos de carbono o sacáridos, son elementos principales en la alimentación, que se encuentran principalmente en azúcares, almidones y fibra. La función principal de los carbohidratos es el aporte energético. Son una de las sustancias principales que necesita nuestro organismo, junto a las grasas y las proteínas.

Los carbohidratos son la base de la alimentación y se encuentran en una amplia variedad de alimentos entre los que se encuentras el pan, alubias, leche, palomitas de maíz, patatas, galletas, fideos, gaseosas, maíz o pastel de cereza. También vienen en una variedad de formas. Las formas más comunes y abundantes son los azúcares, fibras y almidones.

El componente básico de todos los hidratos de carbono es una molécula de azúcar, una simple unión de carbono, hidrógeno y oxígeno. Almidones y fibras son esencialmente cadenas de moléculas de azúcar. Algunos contienen cientos de azúcares. Algunas cadenas son lineales, otras complejas.

Tipos de carbohidratos:

Los carbohidratos o hidratos de carbono se agrupan en dos categorías principales. Los carbohidratos simples (monosacáridos) que incluyen azúcares, tales como el azúcar de la fruta (fructosa), el azúcar del maíz o el azúcar de uva (dextrosa o glucosa), y el azúcar de mesa (sacarosa). Los carbohidratos complejos (disacáridos, polisacáridos) que incluyen todo lo hecho de tres o más azúcares unidos.

El sistema digestivo maneja todos los carbohidratos de la misma forma: los rompe (o trata de romperlos) en moléculas de azúcar simples, ya que sólo éstos son lo suficientemente pequeños para pasar al torrente sanguíneo. También convierte la mayoría de los carbohidratos digestibles en glucosa (también conocida como azúcar en la sangre), porque las células están diseñadas para utilizar esto como una fuente de energía universal.

Función de los carbohidratos:

Los glúcidos cumplen un papel muy importante en nuestro organismo, que incluyen las funciones relacionadas con el tema energético, el ahorro de las proteínas, la regulación del metabolismo de las grasas y el tema estructural.

 Energía: Los carbohidratos aportan 4 kilocalorías (Kcal) por gramo de peso neto, sin agua. Una vez repuestas y cubiertas todas las necesidades de energía del cuerpo, una pequeña parte se almacena en el hígado y los músculos en forma de glucógeno (normalmente no más de 0,5% del peso de la persona), el resto se transforma en tejido adiposo y se almacena en el organismo como grasas. Se suele recomendar que mínimamente se efectúe una ingesta diaria de 100 gramos de hidratos de carbono para mantener los procesos metabólicos.

 Ahorro de proteínas: Cuando el cuerpo no dispone de suficientes hidratos de carbono, éste utilizará las proteínas con fines energéticos, consumiéndolas e impidiéndolas, por tanto, realizar otras funciones de construcción.

 Regulación del metabolismo de las grasas: En caso de no cumplir con una ingestión suficiente de carbohidratos, las grasas se metabolizan como cuerpos cetónicos, que son productos intermedios que pueden provocar problemas: cetosis.

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