MEZCLAS HOMOGENEAS Y HETEROGENEAS

Mezclas homogéneas y heterogéneas

La mayor parte de la materia de nuestro planeta se encuentra en forma de mezclas. Es decir, esta materia es la combinación de dos o más sustancias que permanecen juntas, pero mantienen sus propiedades originales. Cada una de las sustancias que forman una mezcla recibe el nombre de componente.

Una forma de clasificar las mezclas es en homogéneas y heterogéneas. Una mezcla homogénea está formada por diferentes componentes que no se perciben a simple vista y forman una sola fase. Si se toman muestras en diferentes zonas de la mezcla, la proporción de sus componentes es similar. Por ejemplo: el vinagre es la mezcla de ácido acético en agua; el aire está formado por diferentes gases; las aleaciones están constituidas por diferentes metales; y el agua de mar se forma de sales minerales y otros sólidos disueltos en el agua.

En las mezclas homogéneas o disoluciones al componente que está en mayor cantidad se le denomina disolvente y al (o a los) que se encuentra(n) en menor proporción se le(s) denomina soluto(s).

En una mezcla heterogénea se distinguen fácilmente los componentes o las diferentes fases que la forman. Las propiedades varían en diferentes puntos de la muestra, como ocurre en una ensalada, una sopa de pasta, la tierra y la madera.

Aprender a distinguir las mezclas homogéneas de las mezclas heterogéneas.

• Una cucharadita de sal.

• Un vaso con agua.

• Un vaso con agua de limón.

• Un vaso de refresco con gas.

• Un puñado de arroz.

• Un puñado de frijoles.

• Una taza de frijoles cocinados con caldo.

• Agua.

• Un recipiente para remojar el arroz.

• Un pocillo u otro recipiente pequeño para calentar agua.

• Una estufa o parrilla eléctrica.

1.

Observe las sustancias y anote su estado de agregación (sólido, líquido o gaseoso) en el cuadro correspondiente de la hoja de respuestas.

2.

Agregue la sal al vaso con agua y agítela durante un minuto. Tome nota de su apariencia.

3.

Coloque la mitad del arroz en un recipiente y agregue agua hasta cubrirlo, después agítelo con la cuchara y describa la apariencia de esta mezcla.

4.

Mezcle el resto del arroz con los frijoles crudos y tome nota de su aspecto.

5.

Observe cuidadosamente el interior del pocillo y posteriormente agregue agua sin llenarlo. Póngalo a calentar hasta que se evapore toda el agua y observe de nuevo el interior del pocillo.

6.

No olvide registrar sus observaciones.

1.

En la siguiente tabla anote el estado de agregación de las sustancias y si considera que se trata de una sustancia pura o de una mezcla. Justifique sus respuestas.

Sustancia Estado de agregación Sustancia pura Mezcla

Sal

Agua

Agua de limón

Refresco con gas

Arroz

Frijoles

Frijoles con caldo

2.

Apariencia del agua con sal.

¿Se distinguen los componentes originales? ¿Cómo detectaría la presencia de la sal?

Proponga una forma de separar los componentes de la mezcla

3.

Apariencia del arroz con agua.

¿Cómo explica el aspecto y la consistencia del líquido?

4.

Apariencia de la mezcla del arroz seco y de los frijoles crudos.

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