Manejo del triticale

Triticale

Descripción del cultivo

Es un nuevo cereal creado por el hombre, resultado de la combinación del trigo con el centeno. Por lo que se combina la calidad (principalmente nivel proteico y aminoácidos) y la productividad aportada por el trigo, con el vigor de la planta del centeno, resistencia a la sequía, bajas temperaturas, y limitantes de suelo. (Mellado Z., Matus T., & Madariaga B., 2008b)

En este documento se examinará de manera general y comprensible aspectos del cultivo del triticale. Se describirá desde sus variedades, producción mundial y estadísticas de cultivo, clima (temperatura y luz), agua, suelo, materia orgánica, fenología, salinidad, madurez, desórdenes fisiológicos, plagas y enfermedades; así como parámetros de calidad para el mercado. Con esta información se pretende que el lector llegué a una buena comprensión general del cultivo y guiar en un manejo nutricional adecuado.

Familia botánica y variedades

El triticale (X Triticosecale Wittmack) es un cereal de autofecundación (fecundación del óvulo de una flor por el polen de la misma planta). Fue obtenido artificialmente por el hombre a partir del cruzamiento de trigo (Triticum ssp.) con centeno (Secale ssp.). El nombre triticale es una combinación del prefijo de Tritico (derivado de Triticum) y el sufijo Secale, es decir, los géneros botánicos de las plantas progenitoras.

Para obtener esta nueva especie de planta se ha utilizado como madre al trigo harinero (Triticum aestivum L.), o el trigo duro o candeal (Triticum turgidum L. subsp. durum (Desf.) Husn.), y como padre (aportando el polen) al centeno. (Mellado Z. et al., 2008b)

El triticale tiene numerosas variedades, algunas de estas son: Amarillo, Bienvenu, Bondadoso, Collegial, Forricale, Imperioso, Montijano, Seconzac, Senatrit, Titania, Tremplin, Trimour, Tritikon, Verato.[pic 1]

Existen variedades de triticale de invierno que requieren vernalización, triticales de hábito alternativo que necesitan poca vernalización, y triticales primaverales que no requieren estar sometidos a un período de frío durante el período vegetativo para iniciar la fase reproductiva. [pic 2][pic 3][pic 4][pic 5][pic 6]

Morfología

La planta de triticale tiene una apariencia intermedia entre el trigo y el centeno. Los triticales completos se parecen más al centeno, en tanto los triticales sustituidos son más semejantes al trigo. Un triticale completo es aquel que tiene toda su dotación cromosómica del centeno, y uno sustituido es aquel que parte de sus cromosomas del trigo han sustituido cromosomas del centeno.

Normalmente el triticale es más alto y vigoroso que el trigo, de igual manera las hojas son más gruesas, más grandes y de mayor longitud. La lígula es pronunciada y semidentada, las aurículas son de tamaño mediano, semiabrazadoras y sin pelos o cilios.

La zona del tallo próxima a la espiga presenta una franja con pubescencia o vellosidad, y cierto grado de curvatura. La altura de planta que en las primeras variedades sobrepasaba los 120 cm, se ha ido reduciendo significativamente en la medida que se han incorporado genes de enanismo a través de la cruza con trigos harineros semienanos.

Las espigas son semicompactas, semidecumbentes, más largas que las del trigo, y de color café claro. El grano es alargado, más parecido al grano de centeno que al de trigo, de color café claro y con una cierta rugosidad en la cubierta, debido a chupadura. (Mellado Z. et al., 2008b) . El número de granos por espiga puede llegar a ser el doble que el trigo (García Sanz-Calcedo, 2015).                      

Contenido nutricional del triticale

Las evaluaciones de calidad para este grano, se mostraron inferiores a las del trigo harinero para la molienda y horneado, pero a menudo se le observa una calidad mayor a la del centeno. Actualmente, científicos están evaluando su uso en cereales para desayuno y para la elaboración de cerveza, hasta el momento no tiene un uso comercial exclusivo. A continuación, se presenta una tabla con el contenido nutricional del triticale.

Tabla 1. Contenido nutricional

Cereal forrajero

Su contenido proteico es similar al del trigo, al igual que su contenido en aminoácidos, siendo un poco más alto el contenido de lisina. En cerdos, debido a un sabor menos agradable, hay menor ingesta respecto a la cebada, sin embargo, en combinación con partes iguales, mejoraba la ganancia de peso.

En bovinos es necesaria una presencia del 27% de triticale con cebada, para igualar las ganancias de peso y las ingestas iniciales con terneros alimentados con raciones que contenían haría de soya.

En aves de corral se demostró que el triticale era aproximadamente igual al trigo duro para aumentar el peso corporal, la eficiencia del uso alimentario y el contenido energético.

Se le ha comparado con otros forrajes, en cuanto a su contenido como se muestra en la siguiente tabla (Oelke, Oplinger, & Brinkman, 1989).

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