Monosacaridos

• LOS MONOSACÁRIDOS SON CARBOHIDRATOS SENCILLOS QUE ESTÁN CONSTITUIDOS POR UNA UNIDAD DE AZÚCAR

• LOS MONOSACÁRIDOS MÁS IMPORTANTES SON LAS TRIOSAS TETROSAS PENTOSAS Y HEXOSAS.

• ESTA CLASE DE CARBOHIDRATOS NO SE PUEDEN HIDROLIZAR, ES DECIR, NO SE PUEDEN DESCOMPONER EN UNIDADES MÁS SENCILLAS.

MONOSACÁRIDOS: TRIOSAS – GLICERALDEHIDO, DIHIDROXIACETONA.

TETROSAS – ERITRULOSA, ERITROSA.

PENTOSAS – D-RIBOSA, L-ARABINOSA, D-XILOSA.

HEXOSAS – D-GLUCOSA, D-GALACTOSA, D-FRUCTUOSA.

• TIENEN TERMINACIÓN OSA.

• ACTÚAN COMO NUTRIENTES PARA LA OBTENCIÓN DE ENERGÍA.

• LOS MONOSACÁRIDOS TIENEN UN ESQUELETO DE 3 A 7 ÁTOMOS DE CARBONO.

• SON SOLUBLES AL AGUA E INSOLUBLES EN SOLVENTES ORGÁNICOS Y LA MAYORÍA TIENEN UN SABOR DULCE.

• CUANDO UN CARBONO ESTA UNIDO A UN OXIGENO, FORMAN UN GRUPO FUNCIONAL LLAMADO CARBONILO (CO).

• SI EL GRUPO CARBONILO ESTA AL FINAL DE LA CADENA EL MONOSACÁRIDO SERÁ UN DERIVADO ALDEHIDICO LLAMADO ALDOSA.

• Y SI EL GRUPO CARBONILO ESTÁ EN OTRA POSICIÓN EL MONOSACÁRIDO ES DERIVADO CETONICO LLAMADO CETOSA.

TRIOSAS

 ESTÁN CONSTITUIDOS POR TRES ÁTOMOS DE CARBONO.

 LAS TRIOSAS MAS COMUNES SE PRESENTAN EN EL METABOLISMO, SON EL GLICERALDEHIDO Y LA DIHIDROXIACETONA.

 LA FUNCIÓN PRIMORDIAL DEL GLICERALDEHIDO CONSISTE EN APORTAR ENERGÍA RÁPIDAMENTE A LOS PROCESOS METABÓLICOS Y DESEMPEÑAN UN PAPEL FUNDAMENTAL EN EL METABOLISMO DE LA GLUCOSA Y OTROS AZUCARES.

 LA DIHIDROXIACETONA A MENUDO SE DERIVA DE FUENTES VEGETALES, TALES COMO LA REMOLACHA AZUCARERA Y CAÑA DE AZÚCAR, Y POR LA FERMENTACIÓN DE LA GLICERINA.

TETROSAS

 LAS TETROSAS SON MONOSACÁRIDOS QUE ESTÁN CONSTITUIDAS POR CUATRO ÁTOMOS DE CARBONO.

 LAS TETROSAS MÁS IMPORTANTES SON LA ERITROSA Y LA ERITRULOSA.

 LA ERITROSA

 LA ERITRULOSA ES UTILIZADA EN LA INDUSTRIA COSMÉTICA (AUTOBRONCEADO).

PENTOSAS

 LAS PENTOSAS SON MONOSACÁRIDOS QUE ESTÁN CONSTITUIDOS POR CINCO ÁTOMOS DE CARBONO.

 ALGUNOS EJEMPLOS DE LAS PENTOSAS SON LA D-RIBOSA, L.ARABINOSA Y D-XILOSA-

 LA D-RIBOSA SE ENCUENTRA EN EL ACIDO RIBONUCLEICO DE CARNES Y PESCADOS.

 LA L-ARABINOSA SE ENCUENTRA EN LAS GOMAS VEGETALES.

 LA XILOSA ES UTILIZADA COMO ALIMENTO PARA DIABÉTICOS, SE ENCUENTRA EN LA MAZORCA DE MAÍZ Y EN LAS CASCARAS DE AVENA.

HEXOSAS

DESIGNACIÓN D- Y L- DE LAS HEXOSAS:

EL GRUPO HIDROXILO (OH) DEL LADO DERECHO EN LA POSICIÓN DEL CARBONO 5 LLEVA LA DESIGNACIÓN D- .

EL GRUPO HIDROXILO (OH) DEL LADO IZQUIERDO EN

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