Nuez Moscada

ESTUDIO DE COMPONENTES DE NUEZ MOSCADA A TRAVÉS DE CROMATOGRAFÍA DE GASES ACOPLADO A ESPECTROMETRÍA DE MASAS, CROMATOGRAFÍA DE GASES DETECTOR DE IONIZACIÓN DE LLAMA Y COMPARACIÓN DE ESTOS CON PRODUCTOS ALUCINOGENOS.

EVA CAMACHO, ANDREA PRADO, PILAR ROZO

UNIVERSIDAD DE PAMPLONA – NORTE DE SANTANDER COLOMBIA

OBJETIVOS

GENERAL

Estudiar los componentes de la nuez moscada a través de dos tipos diferentes de cromatografía y comparar estos con otras sustancias alucinógenas.

ESPECIFICOS

Realizar un estudio de los componentes de la nuez moscada.

Determinar los componentes químicos por medio de maceración a frio.

Analizar la muestra de nuez moscada y comprar sus propiedades químicas alucinógenas con otras ya existentes.

RESUMEN

En el presente proyecto determinaremos que componentes hacen que la nuez moscada se convierta en un alucinógeno y potente indicador letal a dosis elevadas de 7,2 gr, para lo cual se estudiaran sus componentes, utilizando métodos de cromatografía de gases acoplado a espectrometría de masas, y cromatografía de gases con detector de ionización de llama, llegando a conclusiones que nos permitan indicar los porcentajes en que la nuez moscada tiene sus componentes y los porque de los efectos que estos producen.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La nuez moscada es utilizada desde la antigüedad, en recetas de cocina, como usos medicinales e inciensos por su agradable aroma. Pero después de cierta dosis de consumo produce alucinaciones, convulsiones envenenamiento y la muerte.

La ciudad de Pamplona no es ajena a esta problemática, pues poco conocen de la toxicología o efectos secundarios de esta semilla, esto debido a que se acostumbra a consumir cualquier producto sin saber o reconocer las propiedades del producto.

Desde los inicios de la utilización de la semilla, la ciudad de pamplona carece del estudio de la semilla para verificar los componentes químicos de la misma, a falta del estudio se presentan el no cumplimiento de los objetivos, poca comunicación acerca del tema.

Por tal razón se hace necesaria la elaboración de esta propuesta, que contribuirá a la población de pamplona, una mejor conciencia a la hora de utilizar la nuez moscada.

¿Con el análisis se podrá lograr un mayor conocimiento a la población sobre la semilla Nuez Moscada?

JUSTIFICACIÓN

En la medicina tradicional la nuez moscada se emplea como estimulante gástrico, antirreumático, refuerzo de las funciones intelectuales y potenciador de la fecundidad.

En dosis muy elevadas, la nuez moscada (myristicina) que posee puede provocar efectos alucinógenos e incluso, en casos muy graves, envenenamiento y por último la muerte.

Por tal razón es que se propone la elaboración del análisis de la nuez moscada, en la población estudiantil de Pamplona Norte de Santander, con el propósito de llegar a estudiar los componentes químicos y los efectos de la nuez moscada como alucinógeno, se considerara esta semilla como un tipo droga no conocido en la sociedad. Además cumplir los objetivos propuestos y brindarle a la comunidad una mayor seguridad a la hora de utilizar la nuez moscada.

Para llevar a cabo esta propuesta se hace necesaria la realización de una investigación y análisis descriptivo, donde al consultar a la población objeto de estudio y plantear métodos adecuados para la utilización de dicha semilla.

INTRODUCCIÓN

MYRISTICA FRAGANS H. (Nuez moscada)

La nuez moscada es el fruto procedente del árbol moscata, originario de las islas de Las Especias (actuales Islas Molucas) en Indonesia. Su uso se conoce desde época romana donde parece que se empleaba en ceremonias religiosas como incienso. Sería nombrada en los trabajos del naturalista Plinio el Viejo refiriéndose a un árbol con nuez olorosa y perfume de dos clases llamado comacum.

En la alta Edad Media (siglo XI) empezó a comercializarse, introduciéndola los árabes en Europa a través de la ruta de las especias con las Indias Orientales, extendiendo rápidamente su uso entre las clases más pudientes. Así, en 1190 las calles de romase perfumaron con incienso de nuez moscada durante la ceremonia de coronación de Enrique VI (emperador del Sacro imperio romano Germánico) y aparecen referencias en Bizancio, la Toscana o la Roma renacentista, donde el César Borgia la compraba en grandes cantidades para usarla molida.

Los árboles moscata empiezan a dar frutos a los 7-9 años desde su plantación y son útiles hasta alcanzar los 40 años, aunque a los 20 empiezan a disminuir la producción de frutos. Una sola planta reporta anualmente entre 1.500-2.000 frutos de media.

Las nueces se recogen del suelo entre 6 y 9 meses tras la floración. Cuando maduran se abren mostrando la envoltura exterior que rodea la nuez (macis), que se separa manualmente de la nuez para posteriormente secarlos por separado en un espacio seco, oscuro y aireado.

La producción media de nuez moscada en el mundo oscila entre las 10 mil y 12 mil toneladas que se destinan mayoritariamente al consumo en Europa, EEUU, Japón e India.

Actualmente las zonas de cultivo del árbol de la nuez moscada se centran en zonas tropicales principalmente Indonesia con un 75% de la producción y en menor extensión en la Isla de Granada (Islas Antillas en el Caribe) con un 20% del mercado global. Los principales re-exportadores son Singapur y los Países

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