Nutricion. INFORME DE PRACTICA N3°

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN

FACULTAD DE ENFERMERIA

ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERIA

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Nombres: Eymi Jhoan Yaulli Choquehuanca

Curso: Nutrición

Docente: Mg. Carmen Rodriguez More

Año: 3ero

Semestre: V

Grupo: A-1 Miércoles 3:50-5:30

AREQUIPA-PERÚ

2019

INFORME DE PRACTICA N3°

Introducción

Los alimentos proporcionan la energía y los nutrientes necesarios para llevar a cabo las funciones corporales, mantener una buena salud y realizar las actividades cotidianas. Sin embargo, consumimos alimentos no solamente para nutrirnos y sentirnos bien y con energía; sino también porque nos proporcionan placer y facilitan la convivencia.

Todos los alimentos están constituidos por los siguientes elementos en distintas proporciones: agua, hidratos de carbono,  proteínas, lípidos (grasas), vitaminas, minerales, pigmentos, saborizantes y compuestos bioactivos. Estos componentes están dispuestos de formas distintas en los alimentos, para darles su estructura, textura, sabor (flavor), color (pigmentos) y valor nutritivo. La composición general de los alimentos y la forma en que sus componentes se organizan, le otorgan sus características particulares.

Objetivo General

• Analizar la tabla de clasificación de alimentos y proteínas.

Objetivos Específicos

• Comparar las biomoléculas: lípidos, carbohidratos y proteínas que se encuentran en cada alimento.
• Demostrar mediante ejercicios el uso de la tabla de clasificación de proteínas
• Separar proteínas vegetales de animales.

Desarrollo:

1. En la hora de práctica se formaron grupos de 10 personas.
2. Se dio por mesón dos tablas de clasificación de alimentos.
3. Se dio las respectivas indicaciones
4. Se preguntó qué es lo que había consumido cada estudiante un día anterior, basándonos en el desayuno, almuerzo y cena.
5. Se hizo una tabla en cada block de apuntes.
6. Separamos los alimentos ingeridos en desayuno, media mañana, tarde, media tarde y cena.
7. Se realizó el respectivo ejercicio de la composición química de cada alimento consumido durante el desayuno, almuerzo y cena.
8. Basándonos en las proteínas de cada alimentos.
9. Separamos las proteínas vegetales y animales.
10. Sacamos su respectivo porcentaje en cada alimento del día y general.
11. Comentamos la practica
12. Realizamos las respectivas preguntas

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Conclusiones

• Analizamos la tabla de clasificación de alimentos
• Comparamos las biomoléculas: lípidos, carbohidratos y proteínas con los diferentes ejemplos.
• Se reforzó el aprendizaje mediante la resolución de ejercicios con respecto a lo consumido un día anterior.
• Se logró separar proteínas animales de vegetales.

Es todo lo que tengo para informar.

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Mg. Carmen Rodriguez More                              Alumna Eymi Yaulli Choquehuanca

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