PLAN DE TESIS APLICANDO PROGRAMACIÓN DINAMICA

PRESENTACIÓN

Uno de los problemas más importantes y que afectan a las empresas que se encargan de la producción de panes es que no saben la cantidad necesaria a producir; y debido al incremento de los productos necesarios para su preparación han dado lugar a que las empresas se encuentren en problemas.

La consecuencia es que muchas de las panificadoras tengan que cerrarse debido a que la venta de los panes ya no generará utilidades.

El propósito de este trabajo es conocer cómo podemos optimizar las cantidades de los panes a producir en la panadería “PANIFICADORA PS” para que de este modo se logre minimizar el costo esperado de preparación de los panes.

Para llegar al cumplimiento de los objetivos, se debe contar con un modelo que represente el problema matemáticamente con la finalidad de resolverlo mediante una metodología de optimización. Es por eso que la decisión será determinada mediante un modelo de programación dinámica.

La técnica de programación dinámica es la más apropiada para dar solución a los problemas en donde se requiere que las decisiones se tomen en forma secuencial y estas a su vez influyan en la decisiones posteriores de la secuencia. La idea principal de la programación dinámica es descomponer el problema en varias etapas, en donde cada una de ellas origina un sub-problema que consiste en encontrar el control óptimo que corresponda a cada una de las etapas. Y este tiene su fundamento en el “Principio de optimalidad”.

INDICE

CARATULA 1

DEDICATORIA 2

PRESENTACIÓN 3

INDICE 4

CAPÍTULO I: PLAN DE INVESTIGACIÓN

1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 6

1.1.1. Descripción de la realidad problemática 6

1.1.2. Formulación del problema 6

PROBLEMA GENERAL 6

PROBLEMA ESPECÍFICO 7

1.1.3. Objetivos de la investigación 7

1.1.4. Justificación de la investigación 7

1.1.5. Delimitacion del estudio 8

1.1.6. VIABILIDAD DEL ESTUDIO 8

1.2. ASPECTOS TEÓRICOS 9

1.2.1. Antecedentes 9

1.2.2. Aspectos teoóricos 10

1.2.3. Definición de términos básicos 13

1.3. HIPÓTESIS DE LA INVESTIGACIÓN 14

1.3.1. Formulación de hipótesis 14

1.3.2. Identificación de variables 14

1.3.3. Identificación de indicadores 15

1.4. MARCO METODOLÓGICO 16

1.4.1. Diseño de la investigación 16

1.4.2. Población y muestra 16

1.4.4. Instrumentos y técnicas de recolección de datos 16

1.4.5. Análisis estadístico 17

CAPITULO II: ASPECTOS ADMINISTRATIVOS…………………18

2.1. Rescursos humanos 18

2.2. Rescursos materiales 18

2.3. Recursos institucionales 19

2.4. Cronograma de Actividad 19

2.5. Presupuesto 19

BIBLIOGRAFÍA Y REFERENCIAS 20

MATRIZ DE CONSISTENCIA 21

CONCLUSIONES…………………………………………………………………....22

CAPÍTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Descripción de la realidad problemática

La “Panificadora PS” está ubicada en avenida Grau 109-Barranca

La empresa Produce principalmente pan francés de alta calidad, el cual es distribuido en las tiendas con mayor demanda en esta localidad.

Conforme pasa el tiempo los precios de los materiales e insumos aumenta, ha generado una problemática en esta empresa, por lo que el precio de los panes ha aumentado de S/. 0.10 a S/.0.15 la unidad para la venta, lo que trae consigo una baja en la demanda del producto disminuyendo de esta manera las utilidades de la empresa, es en esta realidad que es indispensable el uso de un sistema que nos permita mejorar y controlar la producción de manera efectiva y continua, como es La Programación Dinámica que nos permitirá desde el inicio del sistema controlar los inventarios, sistema de producción de acuerdo a las ventas que se realicen para de este modo mejorar el presupuesto y optimización de los costos de la empresa, de esta manera si se controlan los costos se mejorara los ingresos de producción de la empresa.

Formulación del problema

El problema principal y los problemas secundarios son:

Problema general

Frente a lo que está sucediendo en la panificadora actualmente ¿De qué manera la aplicación de la Programación Dinámica influye en la optimización de los costos y control de la producción de panes frente a la disminución de la demanda en la panadería PS?

Problemas específicos

¿Cómo ayudaría la programación dinámica a la empresa a tener un volumen de producción adecuada?

¿Cómo la productividad nos permitirá optimizar los costos de la producción de panes?

¿En qué medida ayuda la Programación Dinámica sobre la competencia en el mercado?

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

El objetivo general y los objetivos secundarios son:

Objetivo General

Aplicar la programación Dinámica (método de producción) en la optimización de los costos en la “PANIFICADORA PS”

Objetivos específicos

Establecer un marco teórico.

Hacer uso de las herramientas y técnicas planteadas para la recopilación de datos.

Aplicar los conocimientos obtenidos en el curso.

Justificación de la investigación

El presente trabajo de investigación nos permite analizar y encontrar diferentes alternativas que sean óptimas para solucionar los diferentes problemas de la Panificadora que a su vez es útil y puede servir a cualquier empresa que se dedique a este tipo de negocio.

Este tema es muy útil para planificar y tomar decisiones sobre el futuro de negocios basándonos en los resultados de este método que toma como base los datos pasados para su análisis.

La programación dinámica se suele utilizar en problemas de optimización, donde una solución está formada por una serie de decisiones.

Sin embargo, la programación dinámica no utiliza recursividad, sino que almacena los resultados de los sub-problemas en una tabla, calculando primero las soluciones para los problemas pequeños.

Delimitación de estudio

De acuerdo con el estudio realizado se ha establecido analizar la producción de la panificadora en el presente año, estableciendo

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