PRACTICA DE LABORATORIO N° 03 DE BIOLOGIA Y EDUCACIÓN AMBIENTAL

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES Y EDUCACIÓN

ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS DE LA COMUNICACIÓN

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PRACTICA DE LABORATORIO N° 03 DE BIOLOGIA Y

EDUCACIÓN AMBIENTAL

BASE QUÍMICA DE LA MATERIA VIVA

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BASE QUÍMICA DE LA MATERIA VIVA

I.- INTRODUCCIÓN:

En la naturaleza existen más de 103 elementos químicos y algo más de20 de ellos se encuentran constituyendo la materia viva, por lo que se les denomina bioelementos, cuya importancia radica en su variación y distribución, donde algunos como: C, H, O, N y P, se encuentran en todos los organismos y en cantidades notables y otros como: Si. Al, I, Mg, etc., en cantidades ínfimas y se encuentran sólo en algunos organismos.

Los bioelementos al combinarse en proporciones distintas constituyen las biomoléculas, las que de acuerdo a su naturaleza pueden ser orgánicos (carbohidratos, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos, vitaminas, etc., e inorgánicas (agua, sales minerales).

Carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos, abundan en todos los tipos de células. Los carbohidratos comúnmente denominados almidones y azúcares, son la fuente primaria de energía química necesaria para que funcionen las células; además, ellos o sus cadenas de carbono, forman parte de los materiales de construcción de diversos constituyentes celulares. Los lípidos incluyen grasas y moléculas semejantes a las grasas, como los esteroides. Son componentes de las membranas, sirven como combustible, actúan cómo mensajeros químicos (hormonas), y como depósitos de grasa en la piel, impiden la pérdida de calor corporal. Por lo general, los lípidos no son solubles en agua, pero sin solventes orgánicos como alcohol, éter, acetona y cloroformo; las proteínas constituyen el material estructural de que están hechos los seres vivos, además, algunas

de ellas son enzimas, sin las cuales no podría existir la vida. Entre las innumerables funciones podríamos mencionar el transporte de gas, reacciones inmunitarias, regulación química y soporte estructural. Las proteínas comunes e importantes del cuerpo, incluyen a la hemoglobina, la queratina, la fibrina, el colágeno, la insulina, la gammaglobulina, la oxitocina y la vasopresina y la vasopresina. Los ácidos nucleicos son generalmente moléculas grandes, tienen dos funciones principales en la célula. La primera, son sustancias que registran la información hereditaria década ser vivo lleva consigo; la segunda, trasladan esta información de modo que puedan dirigir las

actividades de la célula. Esta última función se lleva a cabo mediante su dirección de la síntesis de proteínas, particularmente de las que tienen funciones enzimáticas.

II.- OBJETIVOS:

Al término de la práctica los estudiantes estarán en condiciones de:

• Reconocer algunos bioelementos presentes en los seres vivos.
• Reconocer algunas biomoléculas orgánicas, en base a sus propiedades químicas.

III.- MATERIALES:

• Oxido cúprico deshidratado
• Ácido nítrico concentrado
•  Tubos de ensayo
• Cocina eléctrica
• Vasos de precipitación
•  Felhing A
•  Lugol
•  NaOH al 60%
•  Matraces
•  Placa de Petri
•  Felhing B
•  Pepsina 1%
• Pinzas

Materiales que debe traer el alumno:

• pipetas (04)
•  Fósforo
• Mechero
• Gotero (06)
•  01 agarradera de madera
• Levadura de pan (10g)
•  Tubos de ensayo (10)
• Carne molida (1/8)
• Agua destilada (01 litro)
•  Suero de leche
• 01 huevo de ave
• Yuca (una pequeña)
• Bencina (una pequeña)
• Acetona (una pequeña)
• Agua oxigenada
• Almidón
•  01 manzana
• ½ litro de alcohol
•  1/8 de aceite comestible
•  01 papa mediano

IV.- PROCEDIMIENTO Y MÉTODO:

A.- RECONOCIMIENTO DEL: C, H, O, N:

1.- Colocar dentro de un tubo de ensayo 5g de levadura de pan

2.- Llevar al calor

3.- Observar la formación de gotas de agua en las paredes del tubo (H y O), desprendimiento de

vapores blanquecinos con olor a cuerno quemado (N) y residuos de color negro en el fondo del

tubo (C).

B.- RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS:

a.- Reacción de Felhing:

1.- Agregar en un tubo de ensayo: 1 ml de Felhing A y 1 ml de Felhing B

2.- Añadir al mismo tubo 1 ml de glucosa a 1%

3.- Agitar y llevar al calor hasta ebullición

4.- Observar la formación de un precipitado rojo ladrillo (Óxido cuproso)

5.- Explicar la reacción.

b.- Reacción del Lugol: Esta prueba se utiliza para reconocimiento de polisacáridos (almidón)

1.- Agregar a un tubo de ensayo 3 ml de suspensión de almidón

2.- En una placa petri pequeña colocar trocitos de papa o yuca cruda.

3.- A ambas muestras agregar una gota de Lugol.

4.- Observar la aparición de un color azul violeta oscuro

5.- Explicar.

C.- RECONOCIMIENTO DE LÍPIDOS:

a.- Solubilidad en solventes orgánicos:

1.- Agregar en 4 tubos de ensayo marcados con A,B,C, y D. 1 ml de aceite en cada tubo

2.- Agregar al tubo “A” 2 ml de bencina; al tubo “B” 2 ml de acetona; al tubo “C” 2 ml de alcohol y

al tubo “D” 2 ml de agua

3.- Agitar fuertemente los 4 tubos, luego observar y comparar la solubilidad del aceite en cada uno

de ellos-

4.- Explicar.

D.- RECONOCIMIENTO DE PROTEÍNAS:

a.- Reacción Xantoproteica:

1.- Coger 2 tubos de ensayo, marcados con “A” y “B”, agregar 1 ml de suero de leche; y al tubo

“B”, 1 ml de albumina de huevo diluida en agua destilada

2.- Agregar a ambos tubos 4 gotas de ácido nítrico concentrado

3.- Observar la formación de un precipitado blanco lechoso

4.- Llevar al calor ambos tubos.

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