PROCEDIMIENTO DE HIGIENE

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PROCEDIMIENTO DE HIGIENE

        OBJETIVO                

Evitar la contaminación de forma directa o cruzada de los implementos utilizados para la cosecha de fruta de exportación y nacional, con la finalidad de garantizar la seguridad de la salud de los consumidores.

ALCANCE

• Todo el personal de Cosecha y/o Manipulación de Fruta.

FRECUENCIA

• Diariamente durante la cosecha.

PROCEDIMIENTO

• No se permite recoger fruta desde el suelo.

• No se deben dejar los bins cosechados sin cubrir con una malla raschel o carpa que los aísle de los rayos solares o por contaminación física. El traslado de bins con cosecha desde terreno al centro de acopio, debe ser cubierto con malla raschell o algún tipo de carpa.

• La zona de acopio debe estar limpia y ordenada. Debe registrar la fecha de ingreso de la fruta, la cuadrilla y el sector cosechado. Si la fruta es almacenada más de un día, deben seguirse los protocolos de seguridad donde se prohíbe el ingreso de animales al sector. Mantener limpio y ordenado.

• No se debe comer, mascar chicle o fumar durante la cosecha.

• No se permite el ingreso de animales al huerto durante la cosecha.

• No rascarse ni tocarse el pelo con los guantes mientras se manipula la fruta.

• No se debe utilizar anillo, pulseras, collar y otro tipo de joyas y accesorios ajenos a la labor a ejecutar.

• No se permite el uso de equipos mp3, mp4 o cualquier dispositivo que desconcentre la labor a ejecutar.

• No usar botellas de vidrio dentro de la cosecha.

• Se debe solicitar guante antes de comenzar la jornada de trabajo y cada vez que exista deterioro de éstos y no deben usarse para motivos personales.

• Cuando acuda al baño, debe sacarse sus guantes y volver a utilizar una vez que ingrese a su labor.

• Lávese las manos antes de iniciada la cosecha y después de ir al baño.

• Debe avisar al supervisor sobre la ausencia de su lugar de trabajo y en caso que se encuentre con algún tipo de enfermedad. En especial de contagio.

• En caso de cortes o heridas, debe avisar a su supervisor o jefe directo. Debe cubrir con parche curita o gasa esterilizada. Desechar la fruta que haya sido contaminada con sangre y sanitizar los materiales y herramientas de cosecha.

• Debe usar baldes para la cosecha que estén limpios y que no hayan sido ocupados con otros materiales.

• El uso de tijeras es de responsabilidad del trabajador. Desinfectar antes de usar en labores de cosecha.

• Debe mantener su ropa de trabajo limpia y ordenada.

AGRICOLA SAN OSVALDO LTDA.

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PWOSEDI IJYENN 

OBJETIF        

Evite tout kontaminasyon direk oubyen endirek nan enplikasyon yo itilize pou rekolte fwi ekpotasyon yo nan lide pou garanti moun kap konsomate yo.

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